Тұздалған шампиньондар — өте танымал жаңа жылдық тағамдар. Осы рецепт бойынша жарқын саңырауқұлақ хош иісі мен дәмі бар дәмді, қытырлақ саңырауқұлақтар алынады.
Уақыты: 15 минут + инфузияға 4 сағат.
Шығымын: 1 банка 500 мл.
Өнімдер:
Үйде шампиньондарды маринадтау үшін қажетті өнімдер:
- — шампиньондар — 500 г;
- — өсімдік майы — 120 мл;
- — сірке суы 9% — 60 мл;
- — сарымсақ — 3 тіс;
- — лавр жапырағы — 3 дана;
- — қант — 2 шай қасық.
л.;
- — тұз — 1 шай қасық;
- — қара бұрыш (бұршақ) — 15 дана.
Шампиньондарды жылдам маринадтау
Рецепт үшін біз кез келген мөлшердегі жаңа піскен шампиньондарды аламыз.
Кішкентай саңырауқұлақтар өзгеріссіз қалады. Кейінірек біз үлкен үлгілерді жартысын немесе тіпті төрттен кесеміз, бірақ қазір біз барлық саңырауқұлақтарды ластанудан мұқият жуамыз.
Мұнда біз барлық саңырауқұлақтарды жуып үлгердік.
Енді біз ыңғайлы тағамдар жасау үшін үлкен саңырауқұлақтарды кесектерге бөлеміз.
Дайындалған шампиньондарды пісіруге арналған табаға құйыңыз.
Саңырауқұлақтар салынған табаға рецепт бойынша өсімдік майы мен сірке суын құйыңыз.
Сірке суы бар майға 1 шай қасық қосыңыз.
л. тұз және бірнеше шай қасық қант.
Біз сондай-ақ лавр жапырағы мен қара бұрыш түйірін қосамыз.
Енді алдын ала тазартылған сарымсақ түйіршіктерін ұсақ жасушалары немесе сарымсақ прессі бар үккіште ұнтақтаңыз.
Ұсақталған сарымсақты қалған ингредиенттермен ыдысқа қосыңыз. Біз барлық ингредиенттері бар табаны отқа қоямыз. Бастапқыда шампиньондарда сұйықтық аз сияқты көрінеді, бірақ көп ұзамай олар қызған кезде шампиньондар шырын шығарады, ал сұйықтық саңырауқұлақтарды қайнатуға жеткілікті болады.
Саңырауқұлақтарды маринадта 5-7 минут қайнатыңыз.
Содан кейін біз ыстық саңырауқұлақтарды маринадпен бірге ыдыс-аяқтан таза шыны ыдысқа ауыстырамыз.
Контейнерде салқындаған саңырауқұлақтар тоңазытқышқа қойылады. Саңырауқұлақтар маринадқа сіңіп, тәбетті байыту және дәмді болу үшін төрт сағат күту керек.
