Маған скумбрияны тұздауға арналған рецепт қажет болғанда, мен әрқашан қарапайымды таңдаймын. Өйткені, балық бұзылмайтын өнім емес.

Сондықтан мен сіздердің назарларыңызға жалған ысталған скумбрия деп аталатын қарапайым тағамды ұсынғым келеді. Бұл жалған, өйткені ол ысталған емес, бірақ оның түсі дүкеннен сатып алынған ысталған еттен еш кем түспейді.

Жалған ысталған скумбрия

Ингредиенттер

Сонымен, қажетті өнімдердің тізімі:

  • 2 орташа өлшемді скумбрия;
  • кәдімгі пияздың қабығы — 2 уыс артық емес;
  • тұз — 2,5 ас қасық (тұздалған балықты ұнатсаңыз, слайдсыз);
  • 1,5 ас қасық қант;
  • хош иістендіргіштерсіз қара шай — бір ас қасық (жақсырақ слайдпен);
  • қара бұрыш — жарты шай қасықтан артық емес.
Жалған ысталған скумбрия

Пісіру ерекшеліктері

Маринад бір литр су үшін дайындалады.

Тұздың көрсетілген мөлшерімен аздап тұздалған скумбрия шығады. Егер сіз өте тұзды балықты ұнатсаңыз, онда слайдпен 3 ас қасық тұзды салу керек.

Тұз, бұрыш, қант қосылған шай және жақсылап жуылған пияз қабығын кастрюльге (эмальданбаған) салып, үстіне суық су құйыңыз.

Жалған ысталған скумбрия

Біз бұл қоспаны пешке қоямыз, қайнағанша күтіңіз.

Ол бірнеше минут қайнатылуы керек. Осыдан кейін мен маринадты пеште тағы 10 минут талап ету үшін қалдырамын, содан кейін оны сүзгіден өткіземін. Бұл қара қоңыр сұйықтық болып шығады, бірақ қорықпаңыз.

Балық соншалықты қараңғы болмайды.

Жалған ысталған скумбрия

Маринадтар дайындалып жатқанда, сіз балық жасай аласыз.

Скумбрияны мұқият жуу керек. Іштің ішкі жағын және қара пленканы алып тастау керек, мен қанаттары мен басын кесіп тастадым.

Жалған ысталған скумбрия

Балықты дымқыл болмас үшін қағаз сүлгімен құрғатыңыз.

Маринад салқындаған кезде оны қолайлы ыдыста балықпен толтыру керек.

Жалған ысталған скумбрия

Біз оны үш күн бойы тоңазытқышқа жібереміз (қыста оны балконға қалдыруға болады).

READ  Қырыққабаттың көп мөлшерін ұсақтауға арналған құрылғыны қалай жасауға болады

Уақыт өте келе, балықты біркелкі бояйтын етіп айналдыру керек. Мысалы, мұны таңертең және кешке жасауға болады.

Біз балықты үш күннен кейін шығарып, оны құйрығынан екі сағат бойы іліп қоямыз, артық сұйықтық шыны, ал скумбрия өзі аздап тозған.

Жалған ысталған скумбрия

Кішкене кеңес: балықты тәбетті ету үшін қызмет ету алдында оны зәйтүн майымен сүртіңіз (кез келген өсімдік майын қолдануға болады).

Тағам өте дәмді болып шығады, бірақ ысталған дәм жоқ. Қажет болса, маринадқа сұйық түтін қосыңыз немесе ысталған тұзды қолданыңыз. Жеке менің ойымша, бұл артық. Өйткені, балық және ол жай ғана ғажайып болып шығады.

Жалған ысталған скумбрия

Ас болсын!

Бейне: пияз қабығындағы скумбрия және шай (жалған ысталған скумбрия)

Үйде ысталған скумбрия ЕҢ ҮЗДІК РЕЦЕПТ!