Қытырлақ қырыққабатты дайындаудың 2 тәсілі

Қырыққабаттың сүйікті рецепттері ұрпақтан ұрпаққа беріледі, сондықтан олар құнды. Ашыту процесі аз мөлшерде тұз қосылған өз шырынында жүреді.

Ашытудың 2 негізгі әдісі бар — құрғақ және тұзды ерітіндіде.

Қытырлақ қырыққабатты дайындаудың 2 тәсілі

Тұзды тұздалған қырыққабат

Не қажет болады:

  • а) қырыққабат шанышқылары — 1 дана.

    (1,5 кг),

  • б) сәбіз — 2 дана. (150 г),
  • в) тұз — 1,5 ас қасық. үйілген қасықтар,
  • г) қант — 1 ас қасық. қасық.

Ұсақтау үшін сізге әлі де арнайы пышақ қажет.

Егер ол жоқ болса, сіз кәдімгі пышақты пайдалана аласыз, бірақ процесс ұзарады.
Пісіру:
1. Тұзды ерітінді тез суыту үшін суды дереу қайнатыңыз (көрсетілген тағам мөлшері үшін 1,5 литр жеткілікті).

Тұз, қант, қалаған дәмдеуіштерді қосыңыз.
2. Қырыққабатты жұқа жолақтарға кесіңіз.

Қытырлақ қырыққабатты дайындаудың 2 тәсілі

Сәбізді үккіштен өткізіңіз.

Қытырлақ қырыққабатты дайындаудың 2 тәсілі

3.

Сәбіз біркелкі таралуы үшін бәрін араластырыңыз.

Қытырлақ қырыққабатты дайындаудың 2 тәсілі

4.

Көкөністерді құмыраға итеріңіз, оларды мезгіл-мезгіл илектеу түйреуішпен немесе қолмен тығыздаңыз.

Қытырлақ қырыққабатты дайындаудың 2 тәсілі

5.

Көпіршікті сұйықтық ағып кетеді, сондықтан құмыраның астына тостаған қойыңыз.

Қытырлақ қырыққабатты дайындаудың 2 тәсілі

6. Егер тұзды ерітінді бөлме температурасына жетсе, ауа көпіршіктері шығуы үшін тоқтап, қырыққабатты құйыңыз.

Қытырлақ қырыққабатты дайындаудың 2 тәсілі

Күн сайын ашыту күшейе түседі.

2-3 күн ішінде қырыққабатты ұзын пышақпен тесіп, ұсақтау керек. Содан кейін құмыраны тамшылардан сүртіп, тоңазытқышта жасырыңыз.

Қытырлақ қырыққабатты дайындаудың 2 тәсілі

Құрғақ қырыққабат

Бұл нұсқада тұзды ерітінді пайдаланылмайды, ал қырыққабат өз шырынында ашытылады.
Ингредиенттер бірдей, тек тұз келесідей есептеледі — 1 кг қырыққабат үшін 20 г тұз қолданылады.
Пісіру:
1.

Сәбіз араласқан ұсақталған қырыққабат кішкене қабатта кең кастрюльге құйылады және тұз себіледі. Содан кейін қайтадан тұздалған келесі қабат және т.б.Әр жолы ол қолдарын ауыстырады немесе илеммен итереді.

Қытырлақ қырыққабатты дайындаудың 2 тәсілі

2.

Бұл өңдеу арқылы қырыққабат бірден шырынды шығарады. Үстіңгі қабатты қолайлы диаметрлі табақшамен жабыңыз.

Қытырлақ қырыққабатты дайындаудың 2 тәсілі

3.

Пластина қырыққабат шырынымен жабылғандай етіп кішкене қысымды қойыңыз.

Қытырлақ қырыққабатты дайындаудың 2 тәсілі

Әрі қарай ашыту бірінші әдістегідей жүреді.

Үстелде 3-ші күн қырыққабат. Күн сайын оны пышақпен тесіп, майдалап турап, содан кейін тоңазытқышқа салу керек.

Қытырлақ қырыққабатты дайындаудың 2 тәсілі

Екі әдіс те жақсы және назар аударуға тұрарлық.

Бірақ қытырлақ қырыққабаттың басты жетістігі — оның әртүрлілігі. Жасыл жапырақтары жоқ кеш ақ сорттар ғана қолайлы.

Бейне: Ең дәмді ашытылған қырыққабат. Байқап көріңіз! Әженің рецепті.

Ең дәмді қырыққабат. Байқап көріңіз! Әженің рецепті.

READ  Майшабақтарды қалай өте дәмді тұздауға болады: құрғақ тұздаудың 3 әдісі