Қысқы егін жинау — Жасыл бұршақ

Жаз келді, қысқы дайындық уақыты келді.

Қысқы егін жинау - Жасыл бұршақ

Қыста ең танымал консервілердің арасында жасыл бұршақ бар, онсыз көптеген күнделікті және мерекелік тағамдар таптырмас.

Үйде жасыл бұршақты сақтау үшін сізге көп ингредиенттер қажет емес (бір 0,5 литрлік банка негізінде):

  • аршылған жас бұршақ — 350 г;
  • су;
  • тұз — 1 шай қасық;
  • қант — 2 шай қасық.

    л.;

  • үстел сірке суы 9% — 1 ас қасық. л.

Егер сіз бұршақты нарықта бұршақпен сатып алсаңыз: бір банканың құны 0,5 — 650 гр. бұршақ.
Біз дайындау және консервациялау процесіне көшеміз. Біз піскен бұршақтарды бақшадан жинаймыз немесе базардан сатып аламыз. Артық піскен және бұзылған қабығын алып тастаймыз.

Біз оны қоқыстан жақсылап жуамыз.

Қысқы егін жинау - Жасыл бұршақ

Жуылған бұршақты кастрюльге құйыңыз, сумен толтырыңыз, жоғары отта қайнатыңыз және 20-25 минут бойы кішкене қайнатуды жалғастырыңыз.

Сонымен бірге біз көбік жинаймыз (бар болса).
Уақыт өткеннен кейін біз бұршақты табадан аламыз, саңылаулары бар қасықты (тесігі бар үлкен қасық). Біз суды зарарсыздандыруға қалдырамыз. Біз оны таза және құрғақ банкаларға саламыз, шамамен бір сантиметрге дейін ұйықтамаймыз. Содан кейін үстіне бір шай қасық тұз және екі шай қасық қант құйыңыз.

Бір ас қасық сірке суын қосып, жылы су құйып, зарарсыздандыруға жіберіңіз.

Қысқы егін жинау - Жасыл бұршақ

Қысқы егін жинау - Жасыл бұршақ

Зарарсыздандыру үшін бірнеше банкаларға сыйатын үлкен кастрюльді алып, оның түбін сүлгімен жабыңыз (құмыралар қайнаған кезде секіріп кетпеуі үшін) және қақпақтармен жабылған банкаларды салыңыз.

Су құйыңыз (иығына дейін).

Қысқы егін жинау - Жасыл бұршақ

Қысқы егін жинау - Жасыл бұршақ

Қысқы егін жинау - Жасыл бұршақ

Стерилизация қайнағаннан жоғары температураны қажет етеді, сондықтан біз оған тұз қосамыз (1 ас қасық).

л. жеткілікті болады).
Қайнатыңыз және бұршақтың жетілуіне байланысты 20 минуттан артық емес пісіруді жалғастырыңыз. Егер ол өте жас болса, онда 15 минут жеткілікті болады.
Дайын болған кезде банкаларды шығарып, қақпақтарды ораңыз.

Жақсы оралғаныңызды тексеріңіз. Мұны істеу үшін құмыраны бүйіріне бұрып, одан тұзды ерітіндінің ағып жатқанын көру керек.

Қысқы егін жинау - Жасыл бұршақ

Бәрі дайын.

Консервіленген бұршақтарды қақпақтармен төңкеріп, суығанша қалдырыңыз.

Қысқы егін жинау - Жасыл бұршақ

Қысқы егін жинау - Жасыл бұршақ

Бейне: қыста жасыл бұршақ — көкөністерді мұздату

Қысқы жасыл бұршақ консервілері. Қадамдық рецепт.

READ  Ескі көкөністерден дәмді түрде құтылудың 2 жолы