Тұзда пісірілген тұқы

Дәмді балықты дайындаудың оңай жолы. Тұзда пісірілген балық хош иісті және шырынды. Ол артық тұзданып кетеді деп қорықпаңыз. Балық орташа тұзды болып шығады.

Ол қанша қажет болса, сонша тұз алады.

Тұзда пісірілген тұқы

Ингредиенттер

Тұтас пісірілген мөңке балығы үшін қажетті ингредиенттер.
Өнімдер:

  • — мөңке балығы — 1 дана.

    (0,5 кг);

  • — жұмыртқаның ақтығы — 1 дана;
  • — лимон — дана;
  • — жасыл (розмарин, ақжелкен немесе аскөк) — бірнеше бұтақ;
  • — салат жапырақтары — 2 дана;
  • — тұз — 0,5 кг;
  • — су.

Тұзда пісірілген тұқы

Уақыты: 60 мин.
Өнімділік: 2 порция.

Тұзда тұқы пісіру

Біз салмағы кем дегенде 0,5 кг балықты аламыз.

Бұл жағдайда тұқы. Сазанды таразыдан тазалаймыз. Содан кейін балықтың басынан желбезектерді алуды ұмытпаңыз. Содан кейін сазанның қарнын кесеміз, ішін алып тастаймыз. Біз іш қуысын жуамыз, сол жерден қара пленканы тазалаймыз.

Тұзда пісірілген тұқы

Біз туралған лимон тілімдері мен көк шөптерді крест қарынының ішіне саламыз (айтпақшы, лимон қосылған көктерден басқа, балықтың ішіне туралған көкөністерді де салуға болады: мысалы, қызанақ, пияз немесе асқабақ тілімдері).

Балықты ішіне де, сыртына да тұздаудың қажеті жоқ.

Тұзда пісірілген тұқы

Қазір пеште тұқы пісіретін тұзды дайындап жатырмыз.

Біз үлкен тұзды аламыз. Шикі тауық жұмыртқасын сындырыңыз. Сарысы басқа ыдысқа кетеді, ал жұмыртқаның ақуызы тұзға жіберіледі.

Тұзда пісірілген тұқы

Енді ақуыз тұзына аздап су қосыңыз.

Тұзда пісірілген тұқы

Тұзды ақуыз және сумен араластырыңыз.

Нәтиже — консистенциясы бос қарға ұқсас масса. Мұндай тұз массасы балықта тамаша сақталады.

Тұзда пісірілген тұқы

Дайындалған тұздың кішкене бөлігін пісіру парағына жұқа қабатқа салыңыз.

Тұзда пісірілген тұқы

Тұзға шөптер мен лимон толтырылған мөңке балығын салыңыз.

Тұзда пісірілген тұқы

Тұздың қалған бөлігін крестке салыңыз.

Тұз массасының үздіксіз қабатымен бүкіл крестті жабамыз.

Тұзда пісірілген тұқы

Біз мөңке балығын алдын ала қыздырылған пеште тұзға саламыз.

Тұзда пісірілген тұқы

Тұқы балықты пеште t = +200 С пісіреміз.

Сазан (салмағы 0,5 кг) пеште 30 минут бойы тұзда пісіріңіз. Осыдан кейін, пештен мөңке балығы бар пісіру парағын алып, балықты тікелей тұзға салқындату керек.

Тұзда пісірілген тұқы

Содан кейін біз балықты тұз қабығынан шығарамыз.

Мұны істеу үшін балықтың үстіне пісірілген тұздың қабығын пышақпен ұрып сындырыңыз. Тұз қабығында жарықтар пайда болады, содан кейін бұл қабық үлкен бөліктерде оңай жойылады.

Тұзда пісірілген тұқы

Балықты тұздан босатқаннан кейін, біз одан тұздың қалған бөлігін шайқаймыз.

Біз бүкіл мөңке балығын үлкен ыдысқа жайып, оны жасыл, қызанақ және лимон тілімдерімен безендіреміз.

Тұзда пісірілген тұқы

Тұтас пісірілген мөңке балығының үстіне терісін кесіп алып, біз әр табаққа шырынды және өте дәмді балық целлюлозасын саламыз.

Жасыл және лимон тілімдерін балықтың жанына порцияланған табақтарға салыңыз. Егер көкөністер пісірер алдында крестьянның қарнына қойылса, көкөністер де балыққа арналған табақтарға салынады.

Тұзда пісірілген тұқы

Бейне: пеште пісірілген тұқы

Пеште пісірілген тұқы

READ