Шошқа майынан нағыз итальяндық лардоны қалай дайындау керек

Салоны қалай дайындауды тек украиндықтар біледі деген стереотипті жою оңай.

Бұл өте дәмді және итальяндықтар болып шығады. Италияда LARDO тісбасары шошқа майынан дайындалады. Ол жай ғана аузында ериді және бай ащы дәмі бар. Егер сіз шошқа майын жақсы көрсеңіз, оны осы пішінде міндетті түрде көріңіз.

Шошқа майынан нағыз итальяндық лардоны қалай дайындау керек

Құрамы:

  • шошқа майы, жақсырақ артқы жағынан — 1 кг;
  • ірі теңіз тұзы — 200 г;
  • кәдімгі тұз — 150 г;
  • су — 500 мл;
  • даршын — 1 шай қасық

    л.;

  • қалампыр — шай қасық;
  • бұрыш бұршақтары — 1 шай қасық;
  • аскөк — 1 шай қасық;
  • розмарин — 1 шай қасық;
  • лавр — 10 жапырақ;
  • ұнтақталған бұрыш — 1 шай қасық.

    л.;

  • сарымсақ басы;
  • қалампыр — 2 дана.

Шошқа майынан лардо пісіруге арналған ингредиенттер

Лардоны шошқа майынан дайындау процесі

Майды ойықсыз қолданған дұрыс.

Сондықтан, егер оның үстінде ет болса, оны басқа тағамдарға кесіп тастау керек. Тері де жойылады, өйткені ол дәмдеуіштермен сіңдіруден сақтайды.

Етті кесіңіз

Сало екі жағына тұз себілген.

Сало екі жағына тұз себілген

Майды пісу үшін пластикалық ыдысты алу керек.

Ішінен сарымсақпен сүртіледі. Әрине, бұл түпнұсқа рецепттегідей мәрмәр ыдыс емес, бірақ лардо да керемет болады.
Лавр жапырағының, сарымсақ түйіршіктерінің және басқа да ұнтақталған дәмдеуіштердің жартысы, сондай-ақ аздап тұз контейнердің түбіне салынады.

Майдың өзі екі жағынан дәмдеуіштермен себілген.

Контейнердің түбіне дәмдеуіштер салынып, майдың өзі екі жағына дәмдеуіштермен себілген.

Ол контейнерге салынып, түбінде қолданылған лавр, сарымсақ және басқа дәмдеуіштердің қалдықтарымен себілген.

Оның үстіне ірі теңіз тұзы себілген.

Сало контейнерге орналастырылған

Кәдімгі тұз 500 мл қайнатылған салқындатылған суда ерітіліп, тұзды ерітінді контейнерге құйылады.

Майдың үстіне ірі тұздың қалдықтары слайдқа құйылады, сондықтан контейнер қақпақпен жабылған кезде ол тұзды ерітіндіге батады.

Сало тұзды ерітіндімен құйылады

Содан кейін контейнер тоңазытқыштың түбіне 3 айға жылжытылады.

контейнер тоңазытқыштың түбіне 3 айға жылжытылады

Бұл соншалықты ұзақ емес, мысалы, элиталық лардо 6-10 айға жетеді.

Контейнерді тоңазытқыштан алыңыз

Дайын болғаннан кейін аппетит тұзды ерітіндіден алынып, өте жұқа, дерлік мөлдір тілімдерге кесіледі.

Майды ұзынынан кесіңіз

Шошқа майынан жұқа мөлдір тілімдерге кесіңіз

Оларды қоңыр нанмен жеуге болады немесе пицца мен басқа итальяндық тағамдарды пісіргенде беконның орнына қолдануға болады.

Шошқа майынан жасалған итальяндық лардо дайын

Бейнені қараңыз

Бейне: украиндық беконның бәсекелесі: әлемдегі үйдегі итальяндық беконды қалай дайындау керек — DW украиналық

САЛО ЖӘНЕ ТИЛКИ ЕМЕС — Марко мен Паолоны ашудың құпиялары

READ  Балмұздақ