Борщ қуырудың бай дәмінсіз жеңіл және дәмді болуы мүмкін. Ал пиквант оған шампиньон саңырауқұлақтарының дәмін қосады. Мұндай борщты диетадағы адамдарға немесе ораза ұстауға дайындауға болады.
Құрама:
- сәбіз — 130 г;
- қызылша — 130 г;
- картоп — 500-600 г;
- қырыққабат — 630 г;
- шампиньон саңырауқұлақтары — 150 г;
- томат пастасы — 110 г;
- тәтті ет бұрышы (мұздатылған) — 100 г;
- ақжелкен (мұздатылған) — 15 г;
- тазартылған күнбағыс майы — 20 мл;
- тұз — 18 г (2 ас қасық);
- дәмдеуіштер (лавр жапырағы және хош иісті бұрыш) — дәмі мен қалауы бойынша.
Борщты кезең-кезеңімен дайындау
5 литрлік кастрюльге судың жартысынан сәл астамын құйып, қайнату үшін күшті отқа қойыңыз.
Осы уақытта көкөністерді қабығынан тазалаңыз.
Біз картопты кішкене текшеге, үш сәбізге және қызылшаға үлкен тесіктері бар үккіште кесеміз.
Су қайнағаннан кейін біз оттықты орташа отқа бекітеміз.
Тұз қосып, туралған картопты қосыңыз.
6 минуттан кейін қайнаған суға сәбізді, тағы 6 минуттан кейін қызылшаны қосыңыз.
Көкөністер пісіріліп жатқанда, қырыққабат пен саңырауқұлақтарды кесіңіз.
Тағы 5 минут өтті, енді орамжапырақ кезегі.
Оны кәстрөлде 10 минут қайнатыңыз.
Саңырауқұлақтар мен тәтті бұрыш қосыңыз, араластырыңыз. Тағы 5 минуттай қайнатыңыз.
Финалда томат пастасын, шөптерді және дәмдеуіштерді салыңыз.
Барлығын жақсылап араластырыңыз және жабық қақпақ астында жарты сағат бойы баяу отта қайнатыңыз.
Өртті өшіріп, пеште тағы бір сағатқа қалдырыңыз.
Осы уақыт ішінде тағам тұндырылып, дәм татуға дайын. Саңырауқұлақпен қуырусыз қою диеталық борщ дайын.
Ас болсын!
