Сарымсақты қалай тез аршып, ұсақтауға болады — аспазшы кеңесі

Сарымсақ дәмдеуіш ретінде көптеген тағамдарда қолданылады, ол оларға ерекше хош иіс пен иіс береді. Ол әртүрлі ет түрлеріне, салаттарға және тіпті сусындарға арналған маринадтардың құрамдас бөлігі ретінде қолданылады.
Бірақ бір мәселе бар — туралған және пісірілген сарымсақ қалдықтары тағамда кездескен кезде көптеген адамдар оны ұнатпайды.

Кейде олардың саны өте көп — максималды дәм үшін дәмдеуіштердің көп мөлшерін қосу керек, әсіресе былтырғы болса. Уақыт өте келе тістер кебеді, хош иісті эфир майларының мөлшері азаяды, оларды көкөністерден алу қиын.

Бұл мәселелердің барлығын шешудің оңай жолы бар.

Сарымсақты қалай тез аршып, ұсақтауға болады - аспазшы кеңесі

Не дайындау керек

Жұмыс істеу үшін сізге үлкен кәсіби аспаз пышағы, шағын пышақ және ағаш стенд қажет.

Сарымсақты кесу процесі

Тістерді басынан бөліңіз. Мұны істеу үшін оны тақтайшаға қойыңыз, тамырлардан. Пальманың тамырға қарай өткір соққысымен сарымсақ шамын сындырып, барлық қалампырды бөліңіз.

Сарымсақты қалай тез аршып, ұсақтауға болады - аспазшы кеңесі

Сарымсақты қалай тез аршып, ұсақтауға болады - аспазшы кеңесі

Кішкентай пышақпен қалампырдың ұшының периметрі бойынша кесу жасаңыз, оны тақтаға қойып, пышақ жүзінің бүйірімен ұрыңыз.

Сарымсақты қалай тез аршып, ұсақтауға болады - аспазшы кеңесі

Сарымсақты қалай тез аршып, ұсақтауға болады - аспазшы кеңесі

Қатты тері жарылуы керек, қалампыр оңай түсіп кетеді.

Алдын ала кесусіз сынған болса, қалдықтардың көп мөлшері пайда болады, ал сарымсақ қабығынан жақсы бөлінбейді.

Бұл кесу процесін қиындатады және дәмдеуішті пайдалану тиімділігін төмендетеді.

Сарымсақты қалай тез аршып, ұсақтауға болады - аспазшы кеңесі

Қалампырды сол қолыңыздың саусақтарымен ұстаңыз және оны оң қолыңызбен жұқа жолақтарға кесіңіз.

Сақ болыңыз, пышақтың жүзі саусақтардың жұмсақ тіндеріне жетпеуі керек, бірақ индекстік тырнаққа қарсы тұруы керек.Бұл пішінде хош иісті салат таңғыштарын алу үшін сарымсақты бұқтыруға немесе күнбағыс майына қосуға болады.

Сарымсақты қалай тез аршып, ұсақтауға болады - аспазшы кеңесі

Соустарға кесу жарамайды.

Қалампырды тақтаға салыңыз, оны кең пышақтың жүзімен жабыңыз және оны оң қолыңыздың алақанынан күшті соққымен ұсақтаңыз. Соққы қолы бір уақытта төмен және алға жылжуы керек, пышақтың жүзі сарымсақты жаншып, ысқылауы керек. Қажет болса, қадамдарды қайталау керек.

READ  PP құбырлары үшін бұрандалы саптаманы қалай жасауға болады. Өзіңіз жасайтын жиналмалы сантехника

Сарымсақты қалай тез аршып, ұсақтауға болады - аспазшы кеңесі

Сарымсақты қалай тез аршып, ұсақтауға болады - аспазшы кеңесі

Ұсақталған қалампыр өте күшті иісі бар және ұстағанда жабысқақ эфир майын шығарады.

Әсерді күшейту үшін ұсақталған қалампырды ұсақтап кесіп, тақтаға пышақпен жағыңыз. Оны пышақтың тербеліс қозғалыстарымен кесу керек, бұл қолдың жарақат алу мүмкіндігін болдырмайды.

Сарымсақты қалай тез аршып, ұсақтауға болады - аспазшы кеңесі

Әрбір өткеннен кейін сарымсақты қатты ысқылаңыз, оны жинаңыз және пышақ жүзінің тербеліс қозғалысымен қайтадан тураңыз.

Бұл біртекті күшті иісі бар масса алынғанша қайталануы керек. Енді оны мақсатына сай пайдалануға болады.

Сарымсақты қалай тез аршып, ұсақтауға болады - аспазшы кеңесі

Қорытынды

Осылайша дайындалған сарымсақты майонезге, суық соустарға, томат пастасына және т.б.

д) Ол тістің астында қытырлақ болмайды, тек сарымсақтан белгілі бір хош иіс қалады. Дәл осы әсер аспаздар пісіру кезінде қол жеткізуге тырысады.

Жоғарыда сипатталған технология бойынша дайындалған бір қалампыр әдеттегідей кесілген тұтас бастың иісінен күштірек болады.

Бейнені қараңыз

Бейне: сарымсақты қалай тез кесуге болады? #Шорталар