Құрғақ тұздалған капелин

Балықты тұздау — қарапайым мәселе, тұз себілген, бұл барлық даналық.

Егер біз белгілі бір балықты тұздауды қарастырсақ, мысалы, капелин сияқты кішкентай және процесті толығырақ қарастырсақ, біз бүкіл әрекеттің нәтижесі әртүрлі болатын көптеген қызықты пісіру нұсқаларын анықтай аламыз.

Құрғақ тұздалған капелин

Әрине, ең оңай жолы — балықтың ауыр ішектерін алаңдатпай, бүкіл капелинді тұздау.

Бірақ содан кейін қайнатылған картоп суытып, маринадталған қияр күтіп тұрғанда, оны кешкі ас үстелінде тазалауға дайын болыңыз.

Ал сіз өзіңізге эстетикалық презентациямен жағымды және тыныш тағамды алдын ала дайындай аласыз — сізге тек шанышқыға капелин филесін ұсақтап, аузыңызға салу керек. Сіздің отбасыңыз үшін асқазанның осындай мерекесін жасау үшін сіз капелинді құрғақ тұздау арқылы қалай тұздауды үйренуіңіз керек, сонымен қатар біздің рецептімізден филедегі капелинді қалай тазарту керектігін білуіңіз керек.

Біз сізді сендіреміз — күрделі ештеңе жоқ!

Ингредиенттер

  • — жаңа мұздатылған капелина — 1 кг;
  • — тұз — 1 ас қасық;
  • — қант — 1 ас қасық;
  • — дәмдеуіштер: тәтті бұршақ, қалампыр — 2-4 дана.

Құрғақ тұздалған капелин

Пісіру уақыты: 1 күн.

Сыбаға: 5-10.

Рецепт

1. Тұздауға капелинді дайындау алмұрт қабығы сияқты оңай — дайындау тек еріген балықты суда шаюдан тұрады. Сонымен қатар, біз сізге барлық балықты қарап шығуды ұсынамыз және оның сыртқы түрі бойынша қайсысын сақтау керектігін және қайсысын дереу тастаған дұрыс екенін анықтаңыз.

Бұл зақымдалған балық болуы мүмкін, басы жұлынған (балықтың мұздату алдында қандай күйде болғанын анықтау мүмкін болмаған кезде) немесе басқа себептермен күдікті.

Сіздің денсаулығыңыз бен жақындарыңыздың денсаулығы бірінші орында екенін ұмытпаңыз.

Құрғақ тұздалған капелин

2.

Жоғарыда айтылғандай, біз тұздаудан бұрын капелинді ішеміз, сондықтан әрбір балықты филеге кесу керек. Алдымен сізге бұл тым қиын және ауыр сияқты көрінетін болады, бірақ оны игергеннен кейін бесінші немесе жетінші балықтан кейін 1 капелинді кесу сізге бір минуттан аспайды.

READ  Ауа безелерін қалай дайындау керек?

Бұл балықтың ауыз суаратын филесін алу үшін мынаны істеу керек: жуылған капеллинді алыңыз, басын 2-3 мм-ге жетпей, жоғарыдан кесіңіз. Енді басын тартып, онымен балықтың барлық ішкі жағын шығарыңыз. Сіз құйрықты бірден кесіп тастай аласыз немесе оны қалдыра аласыз.

Құрғақ тұздалған капелин

3.

Ішті өткір пышақпен бірге кесіп, ішкі қуыстың бойындағы қара пленкаларды тазалаңыз. Балықты кітап сияқты ашыңыз.

Құрғақ тұздалған капелин

4.

Саусағыңызды капеллиннің сыртқы жағынан бүкіл арқа бойымен басынан құйрығына дейін жүргізіңіз, балықты сақинаға бүгіңіз. Бұл қозғалыстан омыртқа сүйегі бүгіледі және оны филеден шығару оңай болады. Дайындығымыз дайын! Қажет болса, оны ағынды сумен қайтадан шайыңыз.

Құрғақ тұздалған капелин

5.

Капелинді ішкен кезде, тұздауды бастауға болады! Контейнердің түбіне тұз бен қант қоспасының кішкене бөлігін себіңіз. Біз оларға бірінші қабатпен бланкілерді саламыз.

Құрғақ тұздалған капелин

6.

Балықты қайтадан тұз бен қантпен себіңіз. Тәтті бұршақ пен қалампыр бүршіктерін кездейсоқ орналастырыңыз. Осылайша біз барлық тұзды, қантты және дәмдеуіштерді барлық қабаттарға біркелкі таратып, барлық балықты ауыстырамыз.

Құрғақ тұздалған капелин

7.

Біз оны бір күнге тоңазытқышқа жібереміз. 24 сағаттан кейін тұздалған капелин дайын болады!

Құрғақ тұздалған капелин

Оны құмыраға салып, май немесе алма сірке суын сеуіп, бутерброд пен канапе жасауға қолдануға болады, қоңыр нан және қызанақпен бірге жеуге болады.

Жалпы, сіздің жүрегіңіз қалағандай, ең бастысы, қолыңыз таза болады, сізге кірленудің қажеті жоқ — сізді дәмді тағамнан ештеңе алаңдатпайды!

Құрғақ тұздалған капелин

Құрғақ тұздалған капелин

Құрғақ тұздалған капелин

Құрғақ тұздалған капелин

Ас болсын!

Бейне: Капелин ащы және тез тұздалған. Бұл менің көптеген жылдар бойы капелинді тұздаудың жалғыз жолы.