Пісірілген алмадан үйдегі зефир

Мен үшін әрқашан тәттілердің санаты болды, менің ойымша, сіздің ас үйіңізде үйде пісіру мүмкін емес.

Құс сүтінен жасалған суфле, нуга немесе зефир сияқты десерттер маған түсініксіз және дайындалуы қиын болып көрінгені сонша, мен олардың рецептін өзім қайталау былай тұрсын, зерттеуге де тырыспадым. Бірақ, халық даналығы айтқандай, тапқырлардың бәрі қарапайым!

Ал кез келген қызығушылық танытқан үй шаруасындағы әйел бала кезінен дәмі бар нәзіктік дайындай алады, егер оның қолында миксер немесе кем дегенде қуатты қол блендер болса.

Бұл бизнестегі ең бастысы — массаны жақсы жеңу. Тағы бір маңызды сәт — агар сиропының температурасын өлшеуге арналған ас үй термометрі. Бұл үйдегі зефир жасаудың негізгі постулаттары, әйтпесе ешқандай қиындықтар болмайды.

Құрамы:
-250 гр. алма тұздығы (4-8 алма).
-250 гр. пюре үшін қант немесе қант ұнтағы.
— 1 тауық ақуызы.
-4 шай қасық агар.
-160 гр. су.
-470 гр. сироп үшін қант.
Азық-түлік бояуының және саптамалары бар кондитер қапшығының болуы құпталады.

Ингредиенттер

Ендеше, бастайық.

Алманы екіге бөліп, өзегі мен сабақтарын алыңыз. Алма туралы айтатын болсақ, ең көп пектин бар сортты таңдаңыз, мұндай алмалар тығыз және қышқыл.

Мен Семеренко сортын таңдадым. Осыдан кейін пеште жұмсақ болғанша пісіріңіз. 200 градус температурада бұл шамамен 30 минутты алады, алманың мөлшеріне байланысты сізге аз немесе аз уақыт кетуі мүмкін.

Алманы жартысын кесіңіз

Алма пісіріп жатқанда, агарды дайындаңыз.

Судың дұрыс мөлшерін өлшеп көрейік.

агар дайындаңыз

Ал агар ұнтағы слайдсыз 4 шай қасық құйыңыз.

Ылғалайық.

Ылғалайық

Алма пісірілген. Маған олар осылай көрінеді.

пісірілген алма

Қасықпен теріден пісірілген етті алыңыз.

теріден пісірілген целлюлоза

Тегіс және сапалы пюре алу үшін блендерді қолданған дұрыс.

Егер бұл мүмкін болмаса, целлюлозаны електен сүртуге болады.

целлюлозаны сүртіңіз

Біз қантты өлшейміз.

Біз қантты өлшейміз

Және картоп пюресімен араластырыңыз, егер ол суыған болса, қант қоспас бұрын оны аздап жылытуға болады.

READ  Бюджеттік нәзіктік: Капелинді табада қуыру қаншалықты дәмді

Пюрені салқындатыңыз.

пюремен араластырыңыз

Пюре салқындаған кезде және қант толығымен еріген кезде, сиропты агарға қайнатамыз.

Суланған агар ұнтағын орташа отта ерітіңіз. Араластыру кезінде үлкен көпіршіктерді күту керек. Уақыт келгенде, сиропқа қантты құйып, араластырыңыз.

пюре салқын

Осы уақытта біз алманың жартысын ақуызбен шайқауға кірісеміз.

алма тұздығын шайқаңыз

Біз сиропты 110 градус температураға дейін жеткізіп, ыстықтан шығарамыз.

Біз сиропты температураға дейін жеткіземіз

Пюре жеңілдей бастағанда, ақуыздың екінші жартысын қосып, жоғары жылдамдықпен ұруды жалғастырыңыз.

Жақсылап араластыру үшін уақыт қажет. Пішінді жақсы ұстайтын тығыз консистенцияны алу керек.

пюре жеңілдей бастайды

Тостағанның қабырғасында жұқа ағынмен біз сиропты құйып бастаймыз.

Ол сәл салқындағанымен, ыстық. Біз массаны ұрып-соғуды жалғастырамыз.

сиропты құюды бастаңыз

Егер сіз зефирді бояғыңыз келсе, осы кезде кез келген тағамдық бояуды қосуға болады.

Бұл мүлдем қажет болмаса да.

тағамдық бояу

Салқындағанға дейін массаны қайтадан жақсылап шайқау маңызды.

Джигингті бастамас бұрын, қоспаның пішінін ұстап тұру үшін жеткілікті қалың екеніне көз жеткізу керек.

массаны ұрыңыз

Болашақ зефирге арналған «қамырды» кондитерлік қапшыққа салып, ерікті пішіндегі зефирлерді салыңыз.

зефир

Кондитер сөмкеңіз болмаса, ренжімеңіз. Зефирді кәдімгі қасықпен де қоюға болады, бұл дәм мен тұрақтандыру процесіне ешқандай әсер етпейді.

зефир

Енді сіз шыдамдылық танытып, зефирді бір күнге кептіруге қалдыруыңыз керек.

Бірақ күшті тілекпен, 5 сағаттық тұрақтандырудан кейін нәзіктікті жеуге болады.Зефирді қант ұнтағымен себіңіз де, жартысын жұппен мұқият жабыстырыңыз.

Пісірілген алмадан үйдегі зефир

Енді сіз үйде жасалған зефир тағамдардың бір бөлігі емес екеніне сенімдісіз, олардың күрделілігі қиялмен шектеседі.

Бұл қарапайым және керемет дәмді. Достарыңыз бен жақындарыңызды аспаздық шеберліктеріңізбен таң қалдырыңыз. Ал егер сіз зефирді қорапқа немесе керемет сөмкеге салсаңыз, сіз әдемі және сүйкімді сыйлық аласыз.

Бейне: алма зефирінің жеңілдетілген рецепті  Агар-агардағы алма пюресінен үйдегі зефир!