Пиязды әдеттегідей тез тазартуға болады. Бірақ неге, егер сіз мұны көз жассыз жасай алсаңыз? Мен сізге уақыт пен күш-жігеріңізді айтарлықтай үнемдейтін төрт қолжетімді әдісті ұсынамын.
Пияз — пайдалы көкөніс, оны пісірушілер жиі жаңа піскен, маринадталған, қуырылған, пісірілген немесе қайнатылған пайдаланады.
Бірақ онымен жұмыс істегенде бірнеше проблемалар туындайды:
- қабығы алынбайды;
- қабығы кішкене бөліктерде жойылады;
- тазалау процесі ұзақ уақыт алады;
- шырын көзге түсіп, шырышты қабықтың тітіркенуін тудырады.
Көкөніс дақылдарын тез және көз жассыз тазалауға болатын бірнеше трюктар бар.
1 жол «Үстіңгі қабатпен»
Егер қабықты өте тез алып тастау керек болса және сонымен бірге бастарды тұтас қалдырса, онда қабық жоғарғы ет қабатымен жойылады.
Құпияны кезең-кезеңмен тазалау:
1.
Шырын әртүрлі бағытта шашырап кетпеуі үшін пышақ суық сумен шайылады.
2. Төменгі бөлігін тамырлармен кесіңіз.
3.
Жоғарғы жағын кесіңіз.
4.
Құрғақ қабықты үстіңгі шырынды қабатпен бірге кесіп, бойлық кесу жасалады.
5.
Пышақпен кесілген жердің шетін шығарыңыз және саусағыңызбен қабықты үстіңгі қабатпен бірге алып тастаңыз.
2 жол «Жартысында»
Егер бастың тұтастығы маңызды болмаса, оны тазалаудың ең оңай жолы — оны жартысын кесу.
Егер болашақта жартысын ұсақтау қажет болса, онда негіз жойылмайды. Кесу кезінде бұл өнімді саусақтарыңызда ұстауға көмектеседі.
Тазалау процесі кезең-кезеңімен:
1. Өткір пышақпен бастың жартысын кесіңіз.
2. Қабықтың үстіңгі құрғақ қабатын сабақтардан төменге қарай тазалай бастаңыз.
3.
Тамырлар кесілмейді.
Бұл жағдайда кесулердің санына байланысты көздің тітіркену мүмкіндігі артады.
Жұмыс алдында оның жанына бір стақан суық су құйып, пияз шырынын жуу үшін оған мезгіл-мезгіл пышақты батыруға болады.
3 әдіс «Қайнаған суда»
Егер пияздың тұтас бастары ыстық сумен құйылған болса, онда қабығы өте оңай алынады. Тазалаудың бұл түрін пайдаланып, көкөніс қайнап кетпеуі үшін суда болу уақытын дұрыс есептеу маңызды.
Қадамдық процесс:
1.
Пиязды терең ыдысқа салыңыз. Су шәйнекте қайнатады. Судың температурасы 100 градусқа жеткенде, оған көкөністер құйылады.
Су барлық бастарды толығымен жабуы керек.
2.
Пияз 1 минут қайнаған суда ұсталады және қабығын бастайды. Жоғарғы және төменгі жағын кесіңіз. Бойлық кесінді жасағаннан кейін.
3.
Қабық саусақтармен тікелей оңай жойылады. Мұны істеу үшін оны бір қозғалыспен алып тастап, кесудің шетімен тартылады.
Төртінші: «Ылғалды жол»
Егер сізге бір килограмнан астам пиязды тазарту қажет болса, дымқыл әдісті қолданыңыз, бірақ суық суды қолданыңыз.
Пиязды қайнаған суда ұзақ уақыт қалдыруға болмайды, бір минут ішінде шелек пиязды тазалау өте қиын.
Қалай тазалау керек:
1. Көкөністер ыңғайлы ыдысқа, мысалы, шелекке немесе терең ыдысқа салынады.
2.
Салқын сумен толтырыңыз.
3. Теріні жұмсарту үшін 5 минутқа қалдырыңыз.
4.
Осыдан кейін қабығы оңай жойылады. Үстіңгі бөлігін кесіп, шетін тартып алу жеткілікті.
Қорытындылай келе
Пиязбен жұмыс істеудің әртүрлі әдістерін біле отырып, сіз бірнеше құпияларды пайдалана аласыз:
- егер сізге процесті өте жылдам аяқтау қажет болса, онда жоғарғы қабаты бар қабықты алып тастаған дұрыс;
- егер тапсырма шамамен бір килограмм өнімді тазалау болса, онда сіз көкөністерді қайнаған сумен қауіпсіз құйып, қабығын тез алып тастай аласыз;
- егер сізге бірнеше бастарды тазалау қажет болса, онда «жартысында» әдісі көмектеседі;
- ал өте үлкен көлемде суық сумен «дымқыл әдіс» ең қолайлы.
Бейнені қараңыз
Міне, сіз үшін бейне нұсқаулық.
