Пештегі өзбек шелпек — Тандырдағыдай!

Пештегі өзбек наны Тандырдағыдай

Өзбек рецепті бойынша қызыл түсті тортты тандырда ғана емес, әдеттегі пеште де пісіруге болады.

Қуырылған қыртысы мен серпімді құрылымы бар әуе болу үшін мен бірнеше құпияларды қолданамын. Мен оларды сіздермен бөлісуге қуаныштымын.

Пісіру уақыты: 2 сағат +.

Бір контейнердегі сыбаға: 3 дана.

Пештегі өзбек наны Тандырдағыдай

Қажетті ингредиенттер

Үш орташа торт дайындау үшін сізге қажет:

  • бидай ұны — 600 г;
  • жылы су — 430-450 мл;
  • құрғақ жылдам ашытқы — 5 г.

    (шай қасық немесе жарты шағын сөмке);

  • тазартылған май — 2 ас қасық;
  • қант — 1 ас қасық;
  • тас тұзы — 1 шай қасық;
  • күнжіт — міндетті емес;
  • тауық жұмыртқасы — 1 дана.
Пештегі өзбек наны Тандырдағыдай

Қажетті құрал-жабдықтар

Дайындау және пісіру процесінде келесі жабдық пайдалы болады:

  • пештің өлшеміне сәйкес стандартты пісіру парағы;
  • ұнды електен өткізуге арналған елеуіш;
  • шайқау немесе ас қасық;
  • күнжітті қуыруға арналған таба;
  • қамырға арналған көлемі кемінде 3 литр болатын ыдыс;
  • суы бар ыдыс;
  • тортты майлауға арналған силиконды щетка.

Пісіруді бастағанда, пешті дереу қосыңыз.

Біз қамырды жақсырақ болатындай етіп қасына саламыз.

Пеште торттарды дайындаудың қадамдық рецепті

1. Ыдысқа қамырды дайындау үшін қант, ашытқы, 2 ас қасық ұнды араластырыңыз, жарты суды (200 мл) құйыңыз.

Бетінде ауа көпіршіктері пайда болғанша сүлгімен жабыңыз және жылы жерге қойыңыз.

Пештегі өзбек наны Тандырдағыдай

2.

Қамырдың құрылымы кеуекті болған кезде, бұл белсенді ашыту процесі басталғанын білдіреді. Осы кезде судың қалған көлемін (230 — 250 мл.), Өсімдік майын қосып, қамырға аздап тұз қосып, ұн қосыңыз.

Пештегі өзбек наны Тандырдағыдай

3.

Қамырды қасықпен, содан кейін қолыңызбен тегіс болғанша илеңіз. Текстура тым қалың немесе тығыз болмауы керек.

Серпімді құрылымы бар нандар жұмсақ және қозғалмалы қамырды қажет етеді.

Пештегі өзбек наны Тандырдағыдай

5.

Тостағанды ​​тамақ пленкасымен қатайтуға немесе сүлгімен жабуға болады. Торттардың құрылымы ауаға айналуы үшін масса пештің жанында кем дегенде 60 минут бойы жарамды болуы керек.

Пештегі өзбек наны Тандырдағыдай

6.

Қамыр көтеріліп жатқанда, күнжіт дәндерін қуырыңыз. Салқындағаннан кейін оны полиэтилен пакетіне салып, тұқымдардың тұтастығын бұзу үшін илектеу түйреуішпен үстіне бірнеше рет айналдыруға болады. Сонда күнжіт өзінің хош иісін күштірек ашады.

Пештегі өзбек наны Тандырдағыдай

7.

Қамыр көтерілген кезде, одан сүлгіні алып, торттарды жасаңыз.

Пештегі өзбек наны Тандырдағыдай

8.

Қамыр сұйық болғандықтан қолыңызға жабысады. Суық су пісіру процесін сәл жеңілдетуге көмектеседі (біз мезгіл-мезгіл қолымызды ылғалдандырамыз).

Пештегі өзбек наны Тандырдағыдай

9.

Тұмшапеш қолғаптарының көмегімен пештен қыздырылған жайманы алып, астыңғы жағын сыртқа шығарып пештің үстіне қоямыз. Қамырды ыстық құрғақ бетке қойыңыз.

Жазбада. Пісіру процесінде мен бірінші тортты ыстық емес, жылы пісіру парағына қойдым. Оны бетінен пышақпен алып тастау керек болды.

Келесі торттар жақсы қыздырылған параққа салынды. Бұл жағдайда, дайын болған кезде, кондитерлік өнімдер өте оңай алынып тасталды, тіпті парақта үгінділер де қалмады.

Пештегі өзбек наны Тандырдағыдай

10.

Біз тортты шеттері керемет болатындай етіп жасаймыз, ал ортасында ойық болады. Пісіру процесінде ортасы көтерілмеуі үшін шанышқымен оған бірнеше пункция жасау керек. Бетін шайқалған жұмыртқамен майлап, күнжіт сеуіп, пешке 200 градусқа 4-5 минутқа қойыңыз.

Алғаш рет шикі шелпек пісіру парағының үстінде болуы керек.

Пештегі өзбек наны Тандырдағыдай

11.

Пісіру беті табаққа қуырылған кезде, оны артқы жағымен аударыңыз. Қоңыр етейік.

Пештегі өзбек наны Тандырдағыдай

12.

Дайын нанды өткір үлкен пышақпен парақтан алып тастаңыз және салқындату үшін тақтаға немесе торға жіберіңіз.

Пештегі өзбек наны Тандырдағыдай

13.

Қатты қыртыстың пайда болуын болдырмау үшін ыстық кондитерлік өнімдерді сүлгімен жабыңыз.

Пештегі өзбек наны Тандырдағыдай

Торт тандырдағыдай хош иісті және әдемі болып шығады.

Ол кем дегенде үш күн сақталады, серпімді, кеуекті және дәмді болып қалады.

Өзбек шелпек пеште Тандырдағыдай

Бейне нұсқаулықты қараңыз

Қамырды пісіру парағында қалай дұрыс қалыптастыру және оны төңкеру туралы егжей-тегжейлі көруге болады, бейнені көруге болады.

Бейне: тандырдағы шелпек, көк шай, тарих және махаббат — Сталик Ханкишиев

Торттарды қалай пісіреміз! Біздің үй рецепті!

READ