Мерекелік дастархандағы хош иісті бастурма

Отбасыңызға дәмді ет тағамдарын дайындаңыз — бастурма. Дәмдеуіштермен мұндай кептірілген ет тағамдарға, және, әрине, мерекелік үстелге өте ыңғайлы.

Бастурма сиыр етінен дайындалады. Оны қалауыңыз бен қалауыңызға қарай кез келген басқа еттен де дайындауға болады. Бастурманы дайындау үшін шошқа еті, үйрек филесі, тауық еті, күркетауық өте қолайлы.

Сіз дүкеннен сатып алынған шұжықты осындай тәбетпен алмастыра аласыз, ол дәмді және пайдалы болады.
Бастурманы дайындау қиын емес, және. Ең қиыны — ет кепкенше бірнеше күн күту.
Нәтиже — дәмді, жарқын және хош иісті ет тағамдары. Қонақтар мұндай тағамдарды міндетті түрде бағалайды.

Мерекелік дастархандағы хош иісті бастурма

Құрамы:

  • — шошқа еті (төл) — 700 г;
  • — тұз (дөрекі) — 400 — 500 г.

Етті жабу үшін:

  • — томат пастасы — 400 г;
  • — ұн — стақан;
  • — ухо сунели (шаман, көк фенугрек) — 1 ас қасық.

    l;

  • — сарымсақ — 1 бас;
  • — тасшөп — шай қасық;
  • — ащы бұрыш — 1 шай қасық.

Бастурмаға арналған дәмдеуіштер жиынтығын да алуға болады.
Suneli hops — жүгіруге арналған.

Бастурма пісіру

Етті жуып, қағаз сүлгімен кептіру керек.

Майды және тамырларды алып тастаңыз.

Мерекелік дастархандағы хош иісті бастурма

Кесектер барлық жағынан тұзбен өте мол жабылған.
Етті қақпағы бар терең ыдысқа ауыстыру керек.

Екі күн бойы суықта жіберіңіз. Осы уақыт ішінде ет толығымен тұздалады.

Мерекелік дастархандағы хош иісті бастурма

Екі күннен кейін ет бөліктерін контейнерден алып тастау керек және олардан барлық тұзды жуу керек.

Мұны ағын су астында жасаған дұрыс.
Әрі қарай, етті сіңіру керек. Ол үшін кез келген қолайлы ыдыстарды суық сумен толтырып, оған тұздалған ет бөліктерін салу керек. Су оларды толығымен жабуы керек. Етті үш сағат бойы сіңіру керек. Әр жарты сағат сайын суды ағызып, таза сумен толтыру керек.

Мерекелік дастархандағы хош иісті бастурма

Сіз дәмдеуіштерді өзіңіз дайындай аласыз немесе бастурмаға дайын дәмдеуіштер жиынтығын сатып ала аласыз.

Мерекелік дастархандағы хош иісті бастурма

Сунели құлмақтары кейінірек қажет болады.

Барлық басқа дәмдеуіштерді томат пастасы мен ұнмен араластыру керек. «Қамырға» тұз қосуға болмайды. Сіз оңай таралатын біртекті қалың массаны алуыңыз керек.

Мерекелік дастархандағы хош иісті бастурма

Етті судан алып, қағаз сүлгімен кептіру керек.

Бөлшектер іс жүзінде құрғақ болуы керек, әйтпесе «қамыр» жабыспайды.
Дайындалған шошқа етінің бөліктерін дәмдеуіштермен томат пастасымен жағыңыз. Қабаттың қалыңдығы кем дегенде см болуы керек.
Содан кейін біз етті сунели құлмақпен жомарт жабамыз.

Мерекелік дастархандағы хош иісті бастурма

1-2 см шетінен артқа шегініп, кесектерді ілу үшін тесіктерді кесіп, жіп немесе ілгекті бұрау керек.

Мерекелік дастархандағы хош иісті бастурма

Бастурма жақсы желдетілетін жерде кептірілуі керек, бірақ күн астында емес.

Кесектердің мөлшеріне байланысты ет 8-10 күнде дайын болады.

Мерекелік дастархандағы хош иісті бастурма

Дайын ет жұқа тілімдерге кесіліп, үстелге беріледі.

Мерекелік дастархандағы хош иісті бастурма

Бастурма тоңазытқышта қағаз пакетте сақталады.

Бейне: ЖАҢА ЖЫЛ мен Рождестволық мерекеге арналған 5 күннен кейін құрғақ пісірілген ет ciss-kbr.ruMA!АВТОРЛЫҚ РЕЦЕПТ

READ  Жұмыртқаны 40 секундта қалай пісіруге болады