Көкөністерді қалай сақтау керек: амалдар мен пайдалы кеңестер

Көкөністерді сақтау әдістері мен пайдалы кеңестер

Жасыратыны жоқ, жаңа піскен көкөністер пайдалы және дәмдірек.

Ал қазір егін жинау науқаны болғандықтан, оның дұрыс сақталуына қамқорлық жасайтын кез келді. Бірақ барлық көкөністерді бірдей сақтауға болмайды.

Маңызды рөлді температура, ылғалдылық, жарық және дұрыс «көршілер» атқарады.

1. Картоп

Картопты қараңғы және салқын жерде (8-10 градуста) сақтау керек, бірақ тәтті болуы мүмкін тоңазытқышта емес. Түйнектерге тым көп жарық түссе, жүгері сиыр етінен токсин пайда болуы мүмкін, сондықтан оны сақтаудың ең жақсы орны жертөледе болады.

2.

Орамжапырақ

Қырыққабат тоңазытқышта немесе жертөледе тамақ пленкасына оралған жақсы сақталады. Осылайша, шанышқыларды 2-3 айға дейін сақтауға болады.

Қырыққабат төртке бөлініп, кесілген және 5 минут бойы ақшылдаған болса, мұздатуға болады.

3. Түсті қырыққабат

Көкөністерді сақтау әдістері мен пайдалы кеңестер

Түсті қырыққабат тоңазытқышта полиэтилен пакетке салынып, ұзақ уақыт бойы сапасын жоғалтпайды.

Егер қырыққабат мұздатылған болса, еріген кезде олар қытырлақ қыртысын және түсін жоғалтады, бірақ оларды әлі де пісіру үшін пайдалануға болады. Түсті қырыққабатты мұздатудан бұрын ағарту керек.

Шанышқыларды «букеттерге» бөліп, 3-4 минут бойы бланчтаңыз.

4. Брокколи

Брокколиді де сөмкеге салып, тоңазытқышқа салу керек, ол жерде 1-2 апта жатуы мүмкін. Бөлме температурасында сақтау мерзімі 1-2 күннен аспайды. Айтпақшы, брокколи этиленді көп бөлетін алма, алмұрт және қызанақтың жанында болғанда тезірек бұзылады.

5.

Томаттар

Көкөністерді сақтау әдістері мен пайдалы кеңестер

Қызанақтарды бөлме температурасында, мысалы, асүйде 1-2 апта бойы сақтайтын жерде жақсы сақтайды.

Егер сіз оларды тоңазытқышқа салсаңыз, пісу процесі тоқтап, жемістер дәмі мен хош иісін жоғалтады. Егер сізде салқын жертөле немесе 11-ден 14 градусқа дейін тұрақты температурасы бар жылтыратылған балкон болса, онда қызанақ әртүрлілігіне немесе піскеніне байланысты 10-нан 14 күнге дейін жатуы мүмкін.

Қаласаңыз, қызанақтарды қабығынан тазарту, төртке бөлу және ағартпай мұздату арқылы мұздатуға болады.

Сондай-ақ, піскен жемістерді езбеге айналдырып, мұз текшелері сияқты мұздатуға болады.

6. Қияр

Көкөністерді сақтау әдістері мен пайдалы кеңестер

Қияр тоңазытқышта пластик пакетте жақсы сақталады, онда олар 7 күнге дейін сақталады.

Бірақ температураны қадағалаңыз, тым төмен мәндерде жемістер сулы болып, дәмін жоғалтады. Жаңа піскен қиярды бөлме температурасында бір аптаға дейін сақтауға болады.

7. Бұрыш

Көкөністерді сақтау әдістері мен пайдалы кеңестер

Бұрыш тоңазытқышта 7-10 градуста сақталуы керек.

Жасыл бұрыштарды 2 аптаға дейін сақтауға болады, ал қызыл және сары бұрыштарды бір аптаға дейін сақтауға болады. Тұқымдарды алып тастағаннан кейін кесілген бұрыштарды мұздатуға болады. Айтпақшы, мұздатылған бұрыш дәмі мен қытырлақ құрылымын жоғалтпайды.

8. Баклажан

Көкөністерді сақтау әдістері мен пайдалы кеңестер

Баклажан тоңазытқышта 8 күнге дейін сақталса, балғындығын жоғалтпайды.

Бөлме температурасында жемістерді 5-6 күн сақтауға болады. Маңайға келетін болсақ, оларды алма, алмұрт және қызанақтардың жанына қоймаңыз, бұл этиленді шығарады, бұл баклажандардың пісіп, шіру процесіне ықпал етеді.

Баклажандар мұздатуға жарамайды.

9. Пияз және сарымсақ

Көкөністерді сақтау әдістері мен пайдалы кеңестер

Жасыл пиязды тоңазытқышта шамамен 1 апта сақтауға болады.

Қауырсындарды шайып, тазалап, пластик пакетке салыңыз. Егер жасыл пияз жұмсақ болса, оларды бірнеше минутқа мұзды суы бар ыдысқа салу арқылы қалпына келтіруге болады.

Пиязды құрғақ жерде (6 айға дейін) сақтау керек, бірақ пластик пакетте немесе тоңазытқышта емес.Сарымсақ тоңазытқышта 6-7 айға дейін ұзақ сақталады, бірақ бөлме температурасында ол 3-4 аптадан кейін өзінің қасиеттерін жоғалтады.

10.

Сопақ басты пияз

Көкөністерді сақтау әдістері мен пайдалы кеңестер

Ең ұзын пияз қапшықта тоңазытқышта 5 градустан аспайтын температурада (2 аптаға дейін) жатады.

Кішкентай және жұқа пиязды 4 минут бойы ағартып, содан кейін мұздатуға болады. Үлкеніректерді ұзындығы 5 см-ден аспайтын бөліктерге кесіп, 4 минут бойы ағартып, мұздатуға болады.

11.

Сәбіз

Көкөністерді сақтау әдістері мен пайдалы кеңестер

Үсті бар сәбіз бірнеше күнде қурап қалады, сондықтан барлық жасылдарды кесіп, жемістерді тоңазытқыштағы сөмкеге салуды ұмытпаңыз.

Үстіңгі қабатсыз сәбіз 2-3 апта бойы жатып қалады. Сәбізді алдымен ағартылған болса, мұздатуға болады. Түбір көкөністерді аршып, тілімдерге немесе текшелерге кесіп, 5 минут бойы бланчтаңыз.

12. Тамыр дақылдары

Көкөністерді сақтау әдістері мен пайдалы кеңестер

Балдыркөк пен қызылша сияқты тамыр көкөністерін тоңазытқышта бірнеше апта бойы сақтауға болады.

Бөлме температурасында шамамен бір апта. Қызылша, балдыркөк және басқа да түбірлік көкөністерді қабығын аршып, текшелерге, тілімдерге немесе таяқшаларға кесу арқылы мұздатуға болады, содан кейін бірнеше минут бойы аздап тұздалған суға салып қоюға болады.

Тоңазытқышта және пластикалық контейнерлерде немесе пластик пакеттерде мұздатыңыз.

13. Жасыл бұршақ

Тоңазытқышта пластик пакетте 5-6 күн сақтауға болады.

Бұршақ терең мұздату үшін тамаша. Бұршақтарды кішкене кесектерге кесіп, 3 минут қайнатыңыз. Толық піскен бұршақты құрғақ және желдетілетін жерде тамырымен іліп кептіруге болады.

14.

Ақжелкен және аскөк

Көкөністерді сақтау әдістері мен пайдалы кеңестер

Ақжелкен тоңазытқышта пластик пакетте 7 күнге дейін сақталады.

Ақжелкенді де жууға және мұздатуға немесе кептіргіште немесе пеште 40-45 градуста кептіруге болады.Ақжелкенді мұз текшелерінде де мұздатуға болады. Аскөк үшін де солай.

15.

Шпинат және аругула

Көкөністерді сақтау әдістері мен пайдалы кеңестер

Шпинатты тоңазытқышта пластик пакетке салған дұрыс, онда жапырақтары бір апта ішінде сапасын жоғалтпайды.

Шпинат бөлме температурасында тек 1 күнге жетеді. Жапырақтары аздап қурап қалса, оларды суық суға салыңыз, олар қайтадан қытырлақ болады. Шпинат жапырақтарын бірнеше минут жуып, бумен пісірген жағдайда мұздатуға болады.

Содан кейін оларды салқындату үшін суға салып, тұтас немесе майдалап туралған мұздату керек. Бөлме температурасында рукола бір күнде қурап қалады, сондықтан оны тоңазытқышта сөмкеде сақтаңыз. Рукала мұздатуға жарамайды.

16. Цуккини және асқабақ

Көкөністерді сақтау әдістері мен пайдалы кеңестер

Цуккини тоңазытқышта 1-2 аптаға дейін, бөлме температурасында шамамен 3 күн сақталады.

Цуккини мұздатылған кезде жұмсақ болады, сондықтан оларды қыста сақтағыңыз келсе, алдымен оларды тілімдерге кесіп, бланштаңыз немесе майға аздап қуырыңыз. Асқабақты бөлме температурасында сақтауға болады, бірақ ол салқын, құрғақ жерде ең ұзақ сақталады.

17.

Қояншөп

Спаржа тоңазытқышта пластик пакетте 2 аптаға дейін сақталуы мүмкін. Егер бұршақ сәл серпімділігін жоғалтқан болса, ұштарын кесіп, бірнеше сағат бойы суық суға салыңыз.

Аспарагусты мұздатқыңыз келсе, алдымен жасыл болса 3 минутқа, ал ақ болса 5-6 минутқа ағартыңыз.

18. Авокадо

Авокадо піскеніне қарай 2-7 күн сақталады. Жалпы, жемістер ас үй үстеліндегі ыдыста жақсы сақталады.

Егер авокадо піспеген болса, оны этилен шығаратын жемістер мен көкөністердің, мысалы, алма немесе қызанақтың жанына қоюға болады. Сонда авокадо тезірек піседі.

Авокадо төмен температураға жақсы төзбейді, бұл етті қоңырға айналдырады.

Үйде жертөлесіз сарымсақты өте ұзақ сақтаудың 4 тәсілі

Бейне: тағамды ешқашан тоңазытқышта бұлай сақтамаңыз! / Тоңазытқышта тазалау және сақтау

READ  Пәтерде қыс бойы сарымсақты ұстаудың 6 дәлелденген тәсілі