Аспаздар сияқты картопты әдемі кесуді үйренгіңіз келе ме?
Мұны істеу үшін арнайы құралдарды сатып алудың қажеті жоқ, өткір пышақ пен аздап шыдамдылық жеткілікті!
Ең танымал тағамдарға арналған жеті негізгі кесу бар: тілімдер (француз фри), сыналар (растикалық картоп), тілімдер, толқын тілімдері және текшелер — үлкен, орташа және кішкентай.
Ол алады
Қолданылатын материалдар:
- картоп (біркелкі, орташа ұзынша түйнектерді таңдаған дұрыс);
- өткір пышақ (үлкен, кеңін алған дұрыс);
- толқындарды кесуге арналған пышақ (өткір жиегі бар қырлы табақ);
- кесу тақтасы.
Сұраныс бойынша басқа ыдыстар:
- картоп тазалағыш (сіз пышақпен қол жеткізе аласыз);
- бір ыдыс су;
- майлық.
Дайындық
Картопты тазалаңыз, түйнектерді крахмал босату үшін су құйылған ыдысқа салыңыз.
Кеңес! Суды ыстықтай алуға болады, бұл пісіру уақытын қысқартады!
Процесс
Әрі қарай, кең өткір пышақты, кесу тақтасын, картоп түйнегін алып, кесуді бастаңыз!
1.
Таяқшалар (француз фри)
Түйнекті 1 см қалыңдығы бойынша тілімдерге кесіңіз,
пластиналарды қабатта бүктеп, қайтадан ұзына бойымен кесіңіз,
ұзын жолақтар жасау үшін.
Кеңес! Түйнекті оңай кесу үшін пішіні шамамен тіктөртбұрышты болатындай етіп кесіңіз және алынған тілімдердің өлшемі бірдей болады.
2.
Сыналар (рестикалық картоп)
Түйнекті ұзынынан екіге бөліңіз,
содан кейін әрбір жартысы қайтадан екі бөлікке,
содан кейін тағы да пышақты сәл бұрышта ұстаңыз.
Айтпақшы!
Сынаның қажетті қалыңдығын алғанға дейін екіге бөлуге болады.
3. Жазбалар
Түйнектің негізін ол айналдырмайтындай етіп аздап кесіп, қалаған қалыңдықтағы табақтарға кесіңіз.
Маңызды!
Пышақты дәл көкжиекте ұстауға тырысыңыз, ұшымен «шоқпай», пластинаның қалыңдығы барлық жиектерде бірдей болуы үшін пышақпен біркелкі жұмыс жасаңыз.
4. Текшелер. 5. Орташа текшелер. 6. үлкен текшелер.
Картопты тілімдерге (француз картоптарына) қатысты кесу идеясы,
содан кейін таяқтарды көлденеңінен кесіңіз.
Кеңес!
Үлкен, орташа немесе кішкентай текшелерді алу үшін пластинаның қалыңдығымен ойнаңыз.
7.
Толқынды картоп
Картопты арнайы пышақпен қалаған қалыңдықтағы табақтарға кесіңіз,
содан кейін сол пышақпен әр пластинаны таяқшаларға салыңыз.
Осылайша, бардың әр жағы әдемі толқынды бетке ие болады.
Айтпақшы!
Кесу әдістерін біріктіруге болады, мысалы, табақшалар үшін толқынды жиекті немесе картопқа арналған тілімдерді жасау.
Әр тағамға картопты ерекше етіп кесіп, аспаз сияқты пісіріңіз!
Қауіпсіздік шараларын сақтаңыз, пышақпен жұмыс істегенде асықпаңыз, абай болыңыз және мұқият болыңыз!
Бейнені қараңыз
