Үйдегі украиндық шұжық, қарапайым қадамдық рецепт

Украиндық шұжық ет пен шошқа майының кішкене бөліктерінен тұрады және үй шұжық сақинасы маймен шырынды болуы үшін шошқа майы жалпы массаның шамамен 30% -ын құрауы керек.

Дәмдеуіштерден тек бұрыш, тұз және, әрине, сарымсақ қолданылады. Қабық табиғи қаптама немесе коллаген қабық болуы мүмкін.

Үйде жасалған украиндық шұжық қарапайым қадамдық рецепт

Құрамы:

  • шошқа еті — 1400 г,
  • жаңа май — 450 г,
  • тұз — 31 г (1 кг тартылған ет үшін 17 г мөлшерінде),
  • сарымсақ — 1 үлкен бас,
  • қызыл, қара бұрыш — әрқайсысы 6 г.
Үйде жасалған украиндық шұжық қарапайым қадамдық рецепт

Оны дайындауға шамамен 2,5 сағат кетеді:

1.

Ең көп уақытты қажет ететін процесс — ет пен шошқа майды кішкене текшелерге кесу.

Үйде жасалған украиндық шұжық қарапайым қадамдық рецепт

2.

Енді тұздың дұрыс мөлшерін дәл өлшеу керек, ал бөліктің жартысы, қажет болса, нитрит тұзымен ауыстырылуы мүмкін — бұл дайын өнімге қызаруды береді.

Үйде жасалған украиндық шұжық қарапайым қадамдық рецепт

3.

Барлығын бір ыдысқа салыңыз — ет, бекон, тұз, бұрыш және сарымсақты сығыңыз.

Үйде жасалған украиндық шұжық қарапайым қадамдық рецепт

4.

Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер біркелкі таралуы үшін бәрін мұқият араластырыңыз.

Үйде жасалған украиндық шұжық қарапайым қадамдық рецепт

5.

Пышақты алыңыз және ет тартқыштан үккіштен өткізіңіз. Арнайы саптаманы киіп, оның үстіне коллаген қабығын тартыңыз. Соңын бос қалдырыңыз және әлі байламаңыз.

Тартылған етті ет тартқышпен итеріп, құбырлы пленканы бос толтырыңыз.

Үйде жасалған украиндық шұжық қарапайым қадамдық рецепт

6.

Ұштарын қатайтыңыз, ауа көпіршіктері шығатындай етіп жұқа инемен бірнеше рет тесіңіз және шұжықты сақинамен байлаңыз, бірнеше жерден жіппен бекітіңіз.

Үйде жасалған украиндық шұжық қарапайым қадамдық рецепт

7.

Қайнаған суды тұздап, оған шұжық сақинасын батырыңыз. Өртті минимумға дейін азайтыңыз — су қайнамауы керек. Сондықтан шұжықты 40-45 минут қайнатыңыз.

Үйде жасалған украиндық шұжық қарапайым қадамдық рецепт

Содан кейін оны сөмкеге салып, ерігеннен кейін дұрыс уақытта қуыру үшін мұздатуға болады.

Сіз бірден қуыра аласыз — бәрінен бұрын шошқа майында, ал егер олай болмаса, өсімдік майында.

Үйде жасалған украиндық шұжық қарапайым қадамдық рецепт

Хош иісті және шырынды украиндық шұжық тәбетті ринглетпен тәрелкеде көрінеді.

READ  Ет қосылған құймақ

Мейлі ыстық болсын, мейлі салқын болсын, ол жәннатта!

Үйде жасалған украиндық шұжық қарапайым қадамдық рецепт
Үйде жасалған украиндық шұжық қарапайым қадамдық рецепт

Бейне: МЕН ШҰЖЫҚ АЛМАЙМЫН ҮЙДЕ ТАУЫҚ ветчинасынан ОРОЛ ЖАСАЙМЫН @obovsemsmarusey

Шұжық. \