Үйдегі шошқа еті мен сиыр етінен жасалған шұжық, қарапайым қадамдық рецепт

Бүгін сіз кез келген нәрсені пісіре аласыз, тек ингредиенттердің дұрыс жиынтығы болуы керек.

Үйде дайындалған тәтті шұжықтар да ерекшелік емес. Бұл рецептте біз тек табиғи өнімдерді қолданамыз, яғни шұжықтың сапасы туралы алаңдамайсыз. Міне, сіз өзіңіздің аспазыңызсыз.

Түрлі дәмдеуіштерді таңдай отырып, сіз шұжықтың өзіңіздің ерекше дәмін жасай аласыз.
Кез келген шұжықты өз бетінше жасауға болады, ол дүкеннен де жаман болмайды.

Бұл тағам тағамдарға немесе қонақтарға қызмет көрсетуге тамаша. Пісіру процесі белгілі бір уақытты алады, бірақ маған сеніңіз — бұл тұрарлық. Бұл ғажайып иіс ас үйіңізде орын алып, нағыз рахат сыйлайды.

Үй шошқа және сиыр етінен жасалған шұжық

Арнайы саптамасы бар ет тартқышты қолданған дұрыс, сондықтан пісіру бірнеше есе жылдамырақ болады.

Бүгін мен сіздердің назарларыңызға үйдегі шұжықтың рецептін ұсынамын. Пісіруге тырысыңыз және сіз бұл тағамды қайталағыңыз келуі мүмкін.

Құрамы:

  • — шошқа еті — 1600 г,
  • — сиыр еті — 2000,
  • — бекон — 600 г,
  • — нитрит тұзы — 10 г/кг,
  • — ас тұзы — 15 г / кг,
  • — дәмдеуіштер (musкат жаңғағы, бұрыш қоспасы) — дәміне қарай,
  • — сарымсақ — 200 г.

Үй шошқа және сиыр етінен жасалған шұжық

Үйде шұжық дайындау

1.

Алдымен үйдегі шұжық үшін етті дұрыс дайындау керек. Сиыр еті барлық тамырлардан тазартылып, кесектерге кесіліп, ет тартқыштың үлкен торынан өтуі керек.
2. Біз шошқа етін қолмен кішкене текшеге немесе ұзын тіктөртбұрышқа, шамамен 1 сантиметрге немесе одан да көп етіп кесеміз.
3.

Май да қолмен кесіледі, бірақ бөліктер шошқа етінің жартысына тең болуы керек.

Үй шошқа және сиыр етінен жасалған шұжық

4.

Беконнан басқа барлық ет — ол бөлек ыдыста сақталады, араластырыңыз, нитрит пен ас тұзын қосыңыз. Онда дәмдеуіштер мен бұрыш қоспасын қосыңыз. Күн сайын кейде араластыра отырып, 3 күн бойы тоңазытқышқа қойыңыз.

READ  КСРО рецепті бойынша барбекюді қалай дайындау керек

Үй шошқа және сиыр етінен жасалған шұжық

Осыдан кейін 200 грамм сарымсақ қосып, өте жақсы араластырыңыз.

Үй шошқа және сиыр етінен жасалған шұжық

5.

Болашақ шұжықтың қабығын өте жақсы жуу керек, мұны бірнеше рет жасаған дұрыс.
Біз шұжықты ет тартқышқа арналған арнайы саптаманың көмегімен бастаймыз. Шұжықта ауа көпіршіктері пайда болса, оларды тіс тазалағышпен тесіңіз. Шұжықтың ұштарын арқанмен байлаңыз.

Үй шошқа және сиыр етінен жасалған шұжық

Үй шошқа және сиыр етінен жасалған шұжық

6.

Содан кейін шұжықты сумен толтырып, қайнағаннан кейін баяу отта шамамен 40 минут пісіріңіз. Қайнатылған шұжықты суытып, кептіру үшін желдеткіштің астына іліп қойыңыз.

Толық салқындату үшін бес сағат жеткілікті. Дайын шұжықты тоңазытқыштың төменгі сөресінде пергамент қағазына оралған күйде сақтауға болады.

Үй шошқа және сиыр етінен жасалған шұжық

Ыстық та, салқын да жеуге болады.

Дайын шұжық өте дәмді және хош иісті.

Үй шошқа еті мен сиыр етінен жасалған шұжық

Бейне: пеште үйдегі Краков шұжығы. АШ КӨРІНМЕҢІЗ! Сатуға дайындалуды сұрады

Үй шошқа және сиыр етінен жасалған шұжық. Беларусьтің ескі рецепті.