Үйде сиыр етін қалай дайындауға болады

Қазір көп адамдар дүкеннен шұжық, ысталған ет, шұжық сияқты ет өнімдерін аз алуға тырысады.

Өйткені, барлығын дерлік үйде дайындауға болады және сапасы мен табиғилығына сенімді болыңыз. Бүгін біз сиыр етін жасаймыз. Ет жұмсақ, дәмдеуіштердің хош иісті қыртысы бар.

Етті кесуге өте ыңғайлы.

Үйде сиыр етін қалай дайындауға болады

Құрамы:

  • сиыр еті 800 г

  • нитрит тұзы 0,5 шай қасық
  • тас тұзы 1,5 ас қасық
  • қант 1,5 шай қасық
  • сарымсақ 2 түйір
  • лавр жапырағы 2 дана.
  • етке арналған дәмдеуіш 1 ас қасық.
Үйде сиыр етін қалай дайындауға болады

Пісіру тәртібі

Қажетті нәрсенің бәрін дайындаңыз.

Егер торт өте қалың болса, оны ұзынынан екі бөлікке кескен жөн. Сондықтан ет тезірек қурап қалады.

Ыдысқа қант, тас тұз және нитрит құйыңыз. Соңғы ингредиент қатаң талап етілмейді, бірақ оның арқасында сиыр еті дүкеннен сатып алынғанға ұқсайтын әдемі түс пен сәл өзгеше дәмге ие болады.

Үйде сиыр етін қалай дайындауға болады

Араластырыңыз, етті барлық жағынан айналдырыңыз, лавр жапырағын қолыңызбен сындырыңыз.

Қақпақпен немесе тамақ пленкасымен жабыңыз және екі күн бойы тоңазытқышқа жіберіңіз. Мұнда кесінділердің диаметрі шамамен 5 сантиметрді құрайды және бұл уақыт жеткілікті болды. Мерзімді түрде, бүкіл уақыт бойына 4-5 рет, тұздану біркелкі болуы үшін етті аударған жөн.

Үйде сиыр етін қалай дайындауға болады

Бірнеше сағаттан кейін тұзды ерітінді пайда болады.

Сиыр еті босатылған сұйықтыққа толығымен батырылуы үшін тұздықты аз мөлшерде таңдаған дұрыс.

Үйде сиыр етін қалай дайындауға болады

Ет қаттырақ болуы керек.

Оны шығарып, ағын сумен шайыңыз. Қағаз сүлгімен құрғатыңыз, бетінде бір тамшы сұйықтық қалмауы керек.

Үйде сиыр етін қалай дайындауға болады

Етке арналған дәмдеуіштерді табаққа құйыңыз.

Бұл ингредиент толығымен міндетті емес, оны кез келген басқа дәмдеуіштермен ауыстыруға немесе тіпті толығымен бас тартуға болады. Сиыр етін барлық жағынан айналдырыңыз, дәмдеуішті етге жақсылап басыңыз.

Үйде сиыр етін қалай дайындауға болады

Бір бөлікті таза дәке матасына салыңыз, үстіне және астына сарымсақтың жұқа тілімдерін салыңыз.

Үйде сиыр етін қалай дайындауға болады

Сиыр етін дәкеге орап, арқанмен байлап, бөлікке дөңгелек пішін беріңіз.

Үйде сиыр етін қалай дайындауға болады

22-24 градус температурасы бар бөлмеде кептіру үшін іліңіз.

Режим мынадай: күндіз ас үйде кептіріледі, түнде тоңазытқышқа қоямыз. Сондықтан етті 4 күнге жылжытыңыз.

Үйде сиыр етін қалай дайындауға болады

Үйде сиыр етін қалай дайындауға болады.

Ол жұмсақ, бірақ жақсы тұздалған. Мұндай ет ұзақ уақыт сақталады, бірақ уақыт өте келе ол тұзды және қатты болады.

Үйде сиыр етін қалай дайындауға болады

Бейне: сиыр еті

Үйде етті қалай кептіруге болады. Кептірілген шошқа және сиыр еті. Ең оңай рецепт

READ  Микротолқынды пеште нан үгіндісі