Үйде саңырауқұлақ ұнтағын қалай жасауға болады, өз қолыңызбен дәмді дәмдеуіш

Бүгін біз шампиньондардан саңырауқұлақ ұнтағын өз бетіңізше жасауды ұсынамыз.

Мұндай өнімді хош иісті дәмдеуіш ретінде тұздықтар мен салаттарды, бірінші және екінші курстарды дайындауға пайдалануға болады. Егер сіз оған тұз және бірнеше ащы қоспаларды (орегано мен аскөк, ақжелкен мен кориандр, ұнтақталған паприка мен иісті бұрыш, кептірілген сарымсақ, тимьян және қалампыр) қоссаңыз, жеңіл тағамдарға және әртүрлі ыстық тағамдарға жарамды теңдесі жоқ таңғыш аласыз.

Үйде саңырауқұлақ ұнтағын қалай жасауға болады

Ұнтақты дайындау үшін кез келген дерлік саңырауқұлақтар қолайлы (цепс және бал агарилері, морель және шампиньондар, бөтелке, балшық және балетус).

Ерекшелік, мүмкін, табиғи ащы болуына байланысты сүт саңырауқұлақтары, саңырауқұлақтар және нигелла болуы мүмкін. Бірақ, ұнтақтың өзін дайындауды бастамас бұрын, алдымен оған шикізат дайындау керек, яғни саңырауқұлақтарды кептіру керек.

Мұны пеш, электр кептіргіш немесе микротолқынды пеш сияқты құрылғылар арқылы жасауға болады. Біз саңырауқұлақтарды табиғи жолмен, яғни ауада кептіруді қалаймыз. Қолданатынымыз осы.

Сонымен, біз шампиньондардан саңырауқұлақ ұнтағын дайындаймыз.

Құрамы:

  • 1 кг.

    орташа мөлшердегі жаңа саңырауқұлақтар

Үйде саңырауқұлақ ұнтағын қалай жасауға болады

Шығымдылығы: 80 г.

саңырауқұлақ ұнтағы.

Пісіру уақыты — 5-тен 7 күнге дейін.

Үйде саңырауқұлақ ұнтағын қалай жасауға болады:

Кептіруге арналған шампиньондарды жуу ұсынылмайтынын бірден ескереміз.

Суға малынған кез келген саңырауқұлақтарды кептіру әлдеқайда ұзағырақ болады. Сонымен қатар, олар өздерінің ерекше дәмін жоғалтады. Ластанудың қалдықтарынан құтылу үшін терінің үстіңгі қабатын қақпақтардан алып тастаңыз, аяқтардағы кесіндіні жаңартыңыз (яғни, 2-3 мм кесіңіз.).Айтпақшы, шампиньон қақпағының ішкі жағынан теріні кофе қасықпен жұлып алу ыңғайлы.

Нәтижесінде бізде екі жүз грамға жуық қалдық пайда болды. Бұл үлкен шығын емес.

Үйде саңырауқұлақ ұнтағын қалай жасауға болады

Енді жақсы өткір пышақпен қаруланып, біз саңырауқұлақтарды (және бізде 800 г бар) 8 мм-ден аспайтын тілімдерге кесеміз.

қалың.

Үйде саңырауқұлақ ұнтағын қалай жасауға болады

Саңырауқұлақтарды кептіру үшін біз пештің торын қолданамыз (бізге олардың 2-і қажет), оны жұмсақ москит торымен (немесе дәкемен) жабамыз.

Пергамент де жұмыс істейді.

Үйде саңырауқұлақ ұнтағын қалай жасауға болады

Біз дайындалған құрылымға шампиньондардың табақшаларын саламыз, олардың арасында аз бос орын қалдырамыз.

Үйде саңырауқұлақ ұнтағын қалай жасауға болады

Саңырауқұлақтарды күн сәулесінен алыс, жақсы желдетілетін жерде кептіріңіз.

Бұл пәтердегі (үйдегі) кез келген бөлме болуы мүмкін. Туралған шампиньондар бар торды шкафтың немесе тоңазытқыштың бір жеріне, пештің үстіндегі сөреге немесе лоджияға (балконға) қоюға болады. Бөлмеде жәндіктер болса, саңырауқұлақтарды дәкемен жабу ұсынылады. Айтпақшы, бұл оларды шаңнан да қорғайды.

Екі күннен кейін шампиньон тақталары кішірейіп, мөлшері айтарлықтай төмендеді. Бір науаға екі тордан сәл кептірілген саңырауқұлақтарды шайқап, біріктіріп, сол тормен жауып, тағы 3-5 күн кептіруге қалдырамыз.

Күн сайын біз оларды барлық жағынан кебуі үшін араластырамыз.

Үйде саңырауқұлақ ұнтағын қалай жасауға болады
Үйде саңырауқұлақ ұнтағын қалай жасауға болады

Енді кептірілген шампиньондар шоғырын ұнтаққа айналдыру керек.

Үйде саңырауқұлақ ұнтағын қалай жасауға болады

Бұл жағдайда ең жақсы көмекші блендер болып табылады.

Біз кептірілген саңырауқұлақтардың бір бөлігін аппараттың ыдысына салып, ұнтақтаймыз. Бірақ олардың қаншалықты ұсақталғанын әр үй иесі өзі шешеді. Бұл күріш жармасына өлшемдері ұқсас бөлшектер бола ма.

Олар өте кішкентай Полтава жармасы сияқты бола ма, әлде туралған. Өнімді ұнтақтағаннан кейін блендерді бірден ашпаңыз, кем дегенде екі минут күтіңіз.Әйтпесе, ең кішкентай бөлшектер әртүрлі бағытта шашыраңқы болады.

Үйде саңырауқұлақ ұнтағын қалай жасауға болады

Енді біз дайын саңырауқұлақ ұнтағын банкаларға немесе қақпағы бар контейнерлерге саламыз.

Біз оны құрғақ қасықпен алып, контейнерден шығарамыз.

Үйде саңырауқұлақ ұнтағын қалай жасауға болады

Мұндай өнімді екі жылға дейін сақтауға болады.

Үйде саңырауқұлақ ұнтағын қалай жасауға болады

Бақытты пайдалану!

Мен маринадталған шампиньондарды сатып алмаймын, мен оны жылдам рецепт бойынша 15 минут ішінде дайындаймын — https://sdelaysam-svoimirukami.ru/5464-marinovannye-shampinony-gotovlju-sama-po-bystromu-receptu.html

Бейне: ТОЙЖАҚТЫ ПІСІРУ — ДӘМДІ ТАСТЫҚ (вегетариандық рецепт)

READ  Үйде құрғақ ет