Үйде дәмді ветчинаны қалай дайындауға болады

Дәмі жағынан дүкендегілерден кем түспейтін шұжық пен ветчина пісіруді білетіндерімен мақтана алатындар аз.

Мұны үйде жасау өте оңай екені белгілі болды. Нитрит тұзының және дәмдеуіштердің қарапайым жиынтығының көмегімен сіз көптеген химиялық қоспаларды қоспай-ақ бірдей дәмді ала аласыз.

Нитрит тұзының болуынан қорықпаңыз, аз мөлшерде ол мүлдем зиян келтірмейді.

Сонымен, бүгін біз сиыр етінен ветчина дайындаймыз. Ол нәзік, шырынды және хош иісті.

Үйде дәмді ветчинаны қалай дайындауға болады

Құрамы:

  • сиыр еті 1 кг.
  • нитрит тұзы 10 г.
  • тас тұзы 0,5 ас қасық.
  • қант 0,5 ас қасық
  • ұнтақталған бұрыш қоспасы 0,25 шай қасық
  • мускат жаңғағы 1/4 дана.
  • сарымсақ 2-3 түйір.

Пісіру тәртібі

Қажетті нәрсенің бәрін дайындаңыз.

Жұмсақ етті таңдаңыз, сіз аз мөлшерде майлы қосындылармен аласыз.

Үйде дәмді ветчинаны қалай дайындауға болады

Сиыр етін жұқа ұзын жолақтарға кесіңіз, неғұрлым жұқа болса, соғұрлым жақсы.

Ыңғайлы болу үшін етті аздап мұздатуға болады.

Үйде дәмді ветчинаны қалай дайындауға болады

Тұздың екі түрін, нитрит пен тасты, қантты, бұрыш қоспасын қосыңыз.

Мускат жаңғағын үгітіңіз немесе дайын ұнтақталған жаңғақты пайдаланыңыз.

Үйде дәмді ветчинаны қалай дайындауға болады

Туралған сарымсақты қосыңыз, араластырыңыз.

Үйде дәмді ветчинаны қалай дайындауға болады

Пісіруге арналған қапшыққа немесе жеңге аударыңыз және 12-24 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Үйде дәмді ветчинаны қалай дайындауға болады

Уақыт өткеннен кейін еттің үштен бір бөлігін тағамдық процессорға салып, тартылған етке ұсақтаңыз, сонымен қатар ет тартқышты қолдануға болады.

Үйде дәмді ветчинаны қалай дайындауға болады

Тартылған етті қайтадан сиыр таяқшалары бар пісіру қалтасына салыңыз.

Үйде дәмді ветчинаны қалай дайындауға болады

Жақсылап араластырыңыз, содан кейін қолыңызбен 5 минутқа жағыңыз.

Тартылған еттің болуы дайын сиыр ветчинасының пішінін жақсы сақтауға мүмкіндік береді, өйткені ұсақ фракция үлкен бөліктер арасындағы барлық бос орындарды толтырады. Егер қапшықта араластыру ыңғайсыз болса, оны ыдыста жасаңыз.Болашақ ветчинаны мүмкіндігінше нығыздауға тырысып, қалаған диаметрдегі нанды жасаңыз.

Шеттерін кәмпит сияқты байлаңыз.

Үйде дәмді ветчинаны қалай дайындауға болады

Сенімділік пен жақсы бекіту үшін пленкамен ораңыз.

Үйде дәмді ветчинаны қалай дайындауға болады

Пісіру үшін нан оған еркін сыйатындай кастрюльді таңдаңыз.

READ  Қантсыз қыста қарақат мұздатудың 3 әдісі

Су құйып, қайнатыңыз, ветчинаны төмендетіңіз. Бірден отты минимумға дейін азайтыңыз, қақпақпен жабыңыз және 80 минут пісіріңіз, іс жүзінде қайнау болмауы керек. Мұнда ереже қарапайым: диаметрдің әрбір сантиметрі үшін 10 минут термиялық өңдеу.

Бұл жағдайда диаметрі 8 сантиметрді құрайды. Пешті өшіргеннен кейін оны табиғи түрде суға толығымен салқындатыңыз, содан кейін оны тоңазытқышқа 12 сағатқа қойыңыз.

Онда ветчинаның қартаю процесі жалғасады.

Үйде дәмді ветчинаны қалай дайындауға болады

Сиыр еті шырынды, хош иісті және өте дәмді.

Үйде дәмді ветчинаны қалай дайындауға болады

Үйде дәмді ветчинаны қалай дайындауға болады

Бейне: Мен нағыз БЕКОН жасаймын. Сіз дүкеннен сатып алынған беконды мәңгі ұмытасыз!