Үйде балық шегеді

Үйде балық шегіңіз және сіз дүкенде мұндай өнімді сатып алғыңыз келмейді.

Егер сіз осы мақаланың кеңестерін қолдансаңыз, нәтижесінде сіз табиғи ағаш түтінінің хош иісімен қаныққан ең нәзік балықты аласыз. Мұндай өнім тек дәмдік қасиеттерімен ғана емес, ұзақ сақтау мерзімімен де құнды болады.
Егер ысталған балықтың пайдасы туралы айтатын болсақ, онда ең күшті антисептикалық болып табылатын түтінмен емдеудің арқасында ет бактериялар мен паразиттік организмдерден босатылады.

Сонымен қатар, мұндай термиялық өңдеу өнімнің барлық пайдалы заттарын үнемдеуге мүмкіндік береді. Темекі шегу консервілеу әдістерінің бірі болып табылады, ол алдын ала тұздаумен бірге еттің сақтау мерзімін айтарлықтай ұзартады.

Үйде балық шегеді

Балықты дайындау

Балықты темекі шегу процесіне дайындау — оны тазалау және тұздау қажет.

Егер қаңқа тым үлкен болса, оның басы мен құйрығын кесіп тастауға болады. Әйтпесе, темекі шегудің өлшемдері рұқсат етсе, онда бүкіл балық контейнерге орналастырылады.

Ұшамен істеу керек нәрсе — оны ішкі жағынан босату. Қанаттар мен таразыларды орнында қалдыру керек. Тазалаудан кейін балықты суық сумен шайып, қағаз сүлгімен кептіру керек.

Үйде балық шегеді

Келесі қадам тұздау болады.

Мұны істеу үшін ұшаларды ірі тұзбен сүртіп, кастрюльге бірнеше сағатқа қою керек. Тұздыққа аздап қара бұрыш қосуға болады. Балықтың қызықты ерекшелігі — оны артық тұздау мүмкін емес. Сондықтан тұзды ерітіндінің нақты пропорциялары жоқ.
Темекі шегуге төселмес бұрын, артық тұзды судың балықтан ағып кетуіне көз жеткізу керек.

Мұны істеу үшін оны 20 минут бойы құйрығынан іліп қоюға болады. Бұл ашық ауада жасалса жақсы, өйткені нәзіктік жақсы ауа-райы болуы керек. Ұшаны жууға және жібітуге болмайды.

READ  Мейрамханадағыдай ақ балықты (пангасиус) пісіру қаншалықты әдемі және нансыз

Темекі шегуге дайындық

Қалыпты түтін алу үшін түтін чиптерін 20-30 минут бойы суға салып қою керек.

Үгінділер ісініп жатқанда, темекі шегуді дайындау керек. Ол үшін негізгі резервуардың түбіне фольга парағы қойылады. Бұл ағаш түбіне дейін жанып кетпеуі үшін жасалады. Бұл сонымен қатар темекі шегетін үйді тазалауды жеңілдетеді.

Үйде балық шегеді

Үйде балық шегеді

Енді артық суды кетіру үшін үгінділерді дуршлагқа тастаңыз.

Біз сығылған ағаш жоңқаларын 1,5 см қабаты бар фольгаға саламыз.Содан кейін түтіннің дизайнымен қарастырылған болса, май жинау үшін ағашқа науа орнатылады.

Үйде балық шегеді

Үйде балық шегеді

Біз бірінші қабаттың торын орнатып, оған балықты саламыз, содан кейін ұшаларды екінші деңгейге қоямыз.

Шылым шегетін бөлме жабық қақпақпен жабылып, отқа жағылады. Кейбір темекі шегетін үйлерде су тығыздағыш бар. Мұндай құрылғы пәтерде балықты дайындауға мүмкіндік береді. Суы бар арнайы ойықтың арқасында түтін икемді шлангпен жабдықталған арнайы тесікке мақсатты түрде кіреді.

Үйде балық шегеді

Үйде балық шегеді

Алғашқы 10 минутта жылу өте күшті болуы мүмкін, бірінші түтін пайда болғаннан кейін, астыңғы астындағы көмірлерді аздап жылжыту керек.

Дұрыс температура режимінің көрсеткіші түтіннің қалыпты қарқындылығы болады. Темекі шегудің бүкіл процесі әдетте 40 минутты алады. Балықты ұзақ уақыт отта ұстаудың мағынасы жоқ.

Үйде балық шегеді

Үйде балық шегеді

Үйде балық шегеді

Дайын өнімді түтін қоймасынан алып тастау керек және оны аздап дем алу керек.

Қақталған балық толық салқындаған соң дәмді болады деп есептеледі. Сондықтан, қандай азғыру болса да, кем дегенде 30 минутқа шыдауға тырысыңыз.

Дайын өнімді тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз.

Үйде балық шегеді

Осы кеңестерге құлақ асыңыз

1.

Егер балық темекі шегетін жерде шамадан тыс болса, онда хош иісті тағамның орнына ащы өнімді алуға болады. Шылым шегетін орын өрттен шығарылғаннан кейін оны желдету үшін ашу керек.
2.

Түтіннің қышқылдығын азайту үшін түтіннің түбіне өзен құмын құюға болады. Бұл материал сонымен қатар майдың тамшысын жақсы сіңіретін болады.
3. Темекі шегу үшін тек жаңа балықты алу керек.

READ  Қайың шырынынан ең пайдалы және сергітетін лимонадты қалай жасауға болады

Мұздатылған өнімде тым бос целлюлоза бар, ол үстелде эстетикалық жағымды көрінбейді.
4. Балық бір типті және бірдей мөлшерде болуы керек, әйтпесе пісіру уақыты әртүрлі болуы мүмкін.

Сонымен қатар, өнім біркелкі емес тұзды болады.
5. Ұшаны ішінен босату керек, өйткені ішімдік ащы беруі мүмкін. Сіз сондай-ақ желбезектерді алып тастауыңыз керек.
6. Темекі шегу үшін жеміс ағаштарының ағаш үгінділерін (алма, алмұрт) пайдалансаңыз, балық хош иісті болып шығады.

Үйде балық шегеді

Бейне: үйде қышқыл балықты қалай тұздауға және кептіруге болады