Фольгада пісірілген төс еті — шошқа қабатының жұмсақтығы мен нәзіктігі

Пісірілген шошқа еті өзінің құрылымымен тартады — әртүрлі жұмсақтықтағы май мен ет қабаттарының ауысуы. Қуыру пайдаланылған тұздың мөлшерін азайтуға мүмкіндік береді, сондықтан тағам пайдалы болады.

Пештегі сарымсақ өзінің арандату өткірлігін жоғалтады, сондықтан төс еті таңертеңгі тағамдарға қауіпсіз түрде қолданылуы мүмкін. Шошқа майы бар шошқа етін кесу үшін фольга пісіруге арналған жеңге қарағанда жақсы болады.

Ұнтақталған ысталған паприка мен бұрыштың үш түрінің үйлесімі кеудеге керемет дәмді қыртысты береді.

Фольгада пісірілген төс ет

Өнімдер:

  • шошқа еті — 600 г,
  • тұз — 1/2 шай қасық.

    л.,

  • ысталған паприка — 2 шай қасық,
  • түрлі-түсті ұнтақталған бұрыш қоспасы — 1 шай қасық,
  • лавр жапырағы — 2 дана.
Фольгада пісірілген төс ет

Пісіру реті:

1.

Кеуде етінің тар жолақтары жақсы пісірілген, сарымсақпен оңай толтырылған. Пісірер алдында төс еті майда ұнтақталған ысталған паприкамен сүртіледі, бұл тәтті дәмдеуіш ұнтақ ет талшықтарының бәрін сіңіреді. Кәдімгі паприка мұндай күшті дәм бере алмайды.

2.

Кеуде еті суық сумен жуылады, содан кейін кептіріледі. Өйткені, дәмдеуіштер қағаз сүлгілері немесе жұмсақ парақтар жақсы жұмыс істеген бетке ғана біркелкі түседі.

Фольгада пісірілген төс ет

3.

Алдымен төсті тұзбен, содан кейін түрлі-түсті бұрыш қоспасымен сүртіңіз. Бұл пішінде кеуде 10 минут бойы жатуы керек — бұл тұзды тез сіңіру үшін құрғақ маринадтау түрі.

Фольгада пісірілген төс ет

4.

Ысталған паприка етке сүрілмейді. Кеуде етін барлық жағынан қызыл ұнтақпен себіңіз де, саусақтарыңызбен жеңіл сипап қойыңыз.

Фольгада пісірілген төс ет

5.

Жұқа таяқшаларға кесілген екі үлкен сарымсақ қалампыры. Пышақтың ұшымен кеудеге ойықтар жасаңыз, сарымсақты алынған тесіктерге итеріңіз.

Фольгада пісірілген төс ет

6.

Фольга парағы жылтыр жағы ішінде болатындай етіп төселген. Төске бір-екі лавр жапырағы салынған.

Фольгада пісірілген төс ет

7.

Етті фольгаға салыңыз. Кеуде еті екі немесе үш қабат фольгаға оралуы керек. Фольганың шеттері мұқият оралған. Кеуде еті жалпақ керамикалық ыдысқа салынып, пештің ортаңғы торына қойылады.

Фольгада пісірілген төс ет

8.

Кеуде еті фольгада бір сағат бойы 180 градус температурада пісіріледі. Конвекция режимін қосқан жөн.

9. Піскен төс еті тарелкаға салынып, сол жерде шешіледі. Конвекция фольганың бірнеше қабаттарына қарамастан, кеудеге қыртысты алуға көмектеседі.

Май аздап ериді: ол дәмдеуіштермен мұқият қаныққандықтан, ол тұздыққа жарамды.

10. Ыстық төс етті бірден жеуге болады, бірақ тағамның нақты дәмі біраз уақыттан кейін пайда болады — пісірілген шошқа етін тоңазытқышта сақтағаннан кейін. Содан кейін май қабаты тұрақтанады, қалыңдайды және ысталған ветчина тәрізді болады.

Сондықтан салқындатылған төс еті таза фольга парағына оралып, мұздатқышқа жіберіледі.

Фольгада пісірілген төс ет

11.

Пісірілген төс ет салқындатылған күйде беріледі. Жақсы қосымша — ащы барбекю кетчуп.

12. Мұздатқышта пісірілген төс ет ұзақ уақыт сақталуы мүмкін және таңғы асқа әрқашан дәмді салқындатқыштар болады.

Фольгада пісірілген төс ет
Бөтелкедегі «ысталған» скумбрия.

Үйдегі тұздалған алтын балық — Менің веб-парақшам

Бейне: кез келген шұжықтан дәмдірек! Ең дәмді, ең хош иісті! Мен бұл кеудеге өте кеңес беремін!

Пеште пісірілген шошқа еті! Шырынды жұмсақ нәзік болу үшін кеудені қалай дайындау керек

READ  Дәмдеуіштер мен лимон қосылған құмырада маринадталған майшабақ