Мен өз тәжірибеммен бөліскім келеді. Бес жылдан бері аралармен жұмыс істеймін, жыл сайын шағын омартамды қаладан 40 шақырым жердегі саяжайға апарамын.
Мен сәуір айының аяғында және қазан айында кетемін, сондықтан мен жылдың жартысына жуығын үй жануарларыммен табиғатта өткіземін. Саяжай шағын ауылдың шетінде тұр, жарық пен су жоқ, бірақ бұл ерекше ыңғайсыздық тудырмайды, керісінше, мен өркениеттен алыс табиғаттың сұлулығынан ләззат аламын, оның үстіне керемет шабындық бал өсімдіктері бар.
Бірақ барша омарташыларда кездесетін бір мәселе бар. Бүкіл маусымда, әсіресе көктемде, бал қосылған жақтаулар пайда болады, оларды болашақта аралар үшін жүктеп алуға немесе сақтауға болмайды. Бұл өлі отбасылардан алынған балауыз көбелек личинкаларынан зардап шеккен жақтаулар және жай ғана стандартты емес, оларды іске асыруда әрқашан проблема бар.
Сондықтан мен бұл балды үйдегі алкогольді дайындау үшін осындай шеңберден пайдалануды шештім, мен мұны істеймін. Мен рамалардан тарақтарды балмен, тозаңмен, тіпті тұқыммен бірге үлкен эмальданған табаға немесе алюминий банкаға кесіп тастаймын, үстіне ыстық су құйып, жұмсартылған тарақтарды қолыммен жақсылап сығып аламын.
Содан кейін мен алынған балауыз кесектерін қолыммен ұнтақтаймын және оларды ыдысқа қалдырамын, оларды бірден шығаруға болады, бірақ содан кейін олар балдан тәтті болады және ерімейтін болса, оларды сақтау қиын болады. Ұялардан пюре жасау таза бал немесе қантқа қарағанда қиынырақ, өйткені салмақ бойынша пропорцияны сақтау қиын, мен тәттінің дәмін білмеймін.
Мен осылай жасаймын, балды өлшеп, балауыздың салмағын алып тастап, бұлақтан алатын шартты таза балдың әр килограммына 5 литр су қосамын. Барлық бал суда еріген кезде біз стартер жасаймыз.
Мен ашытқылардың әртүрлі түрлерін қолданамын, сусындар үшін құрғақ немесе пресстелген наубайшылар, мен соңғысын ұнатамын, бірақ оларды тоңазытқышта сақтау керек, сондықтан мен құрғақ түрлерін жиі қолданамын.
20 литр су үшін мен 4 кг бал аламын, құрғақ ашытқы 70 грамм немесе 400 басылған. Мен алған тәтті суды 40 градусқа дейін суытамын, ыстық су ашытқыны өлтіруі мүмкін, мен оны бөлек ыдысқа толтырамын.
Құрғақтарды араластырудың қажеті жоқ, әйтпесе түйіршіктер пайда болады, бірақ сығымдалғандарын қолыңызбен илеу керек. Енді ашытқы шамамен 30 минут тұруы керек, көбік пайда болған кезде мен оны езбеге құйып, ыдыстарды ыстыққа қоямын, оны жәндіктер мен шаңнан қорғау керек.
Брага жылы піседі, әдетте 10 күннен аспайды, мен оның дәміне дайындығын тексеремін, ол тәттілігін жоғалтуы керек немесе сұйықтық деңгейіне дейін төмендетілген жанып тұрған матчпен.
Егер жалын сөніп қалса, онда көмірқышқыл газы бөлінеді және өнім әлі дайын емес, ол жанған кезде, оны тазартуға болады. Мұнда бұл кезеңде қиындық бар, өйткені ағын су жоқ. Мен оны кәдімгі аппаратпен тазартып көрдім, ыдыстың үстіне су құйылған ыдысты пюресі бар ыдыстың үстіне қойып, оны ауырлық күшімен ағызып жібердім, ол ауыр және өте қолайсыз болып шықты.
Автокөліктің аккумуляторынан немесе қолмен жұмыс істейтін электр сорғысын бейімдеу және басқа да ойлар болды, бірақ мен оны заманауи материалдармен жетілдіре отырып, ауылдарда бұрыннан қолданылған дизайнға тоқталдым.
Бұл құрылғыны жасау үшін мен 15 литрлік мырышталған шелек сатып алдым, ол аз болуы мүмкін, бірақ содан кейін суды жиі өзгертуге тура келеді.
Мен автокөліктерге арналған газ жабдықтары үшін дүкеннен 2 метр 8 мм мыс түтік сатып алдым. Сәйкес цилиндрде ол түтікті сақиналарға айналдырып, булардың кірісі мен конденсаттың шығуына тікелей ұштарын қалдырды, ол катушка болып шықты.
Шелектің қабырғасында, түбіне жақын жерде, мен түтікке арналған тесікті бұрғылап, оған катушканың төменгі ұшын өткізіп, үстіңгі ұшын қысқышпен және екі болтпен бекіттім.
Төменгі ұшының шығуы ауа өткізбейтін болуы үшін оны дәнекерлеуге болады, бірақ мен оны оңайырақ жасадым, оны суық дәнекерлеумен қаптадым, мен уақытша ойладым, бірақ мен оны екінші жыл бойы қолданамын.
Аппараттың өзі дайын, енді сізге алембик және оның аппаратқа қосылуы қажет.
Текше үшін алюминий банкасын алған дұрыс, бірақ менде олардың барлығы бал астында және тегін. Мен ақылды болуым керек еді. Мен қақпағы бар эмальданған үлкен қазанды алдым. Мен қақпаққа 1/2 дюймдік жіппен фитингті кесіп алдым және екі гайка мен тығыздағышты пайдаланып, оны силикон тығыздағышты бекітіп қойдым, өйткені резеңке орнату мүмкін емес, қыздырылған кезде ол иісін буға жібереді және бұл соңғы өнімге дейін.
Енді біз қақпақты жабуымыз керек, резеңке мұнда да жарамайды.
Сіз силиконды тығыздағышты жасауға тырысуға болады, бірақ мен оны қайтадан жеңілдетдім, қақпақтағы ішкі ойықты ұн мен судың тік қамырымен толтырдым. Енді сіз қақпақты басуыңыз керек, қақпақтың құлағына сәйкес келетін кез келген штанга жасайды, оның ұштары мен табаның тұтқалары сыммен бұралу арқылы қосылады және ол қысым жасайды.
Мұнда сіз бұрандалы немесе резеңке байланыстарды пайдалана аласыз, тұтастай алғанда, қиял үшін толық еркіндік. Енді аппарат пен табаны қосу кезегі. Мұны газ сильфонымен жасаған дұрыс, оның ішінде резеңке түтік жоқ.
Мен оны силиконды тығыздағыш арқылы дистилляциялық текшеге, ал фитинг арқылы аппаратқа қостым, соңғысы түтікке мықтап салынған.
5.jpg
Бұл бүкіл дизайн, ең аз шығындар, онымен жұмыс істеу оңай және жылдам өту ыңғайлы.
Брага дистилляциялық текшеге құйылады, газ плитасының отына қойылады, газ пропан цистернасынан келеді.Тек балдағы езбе көп көбіктенетінін және катушкаға түсуі мүмкін екенін ескеру қажет, сондықтан ол толық емес текшеге құйылады, сіз аздап май немесе сүт қосуға болады, бұл көбіктің пайда болуына жол бермейді.
Құрылғы текшеден төмен деңгейде орнатылған және конденсатты ағызатын түтікке сәл еңкейген дұрыс, бұл катушкада сұйықтық тығыны пайда болмауы үшін. Процестің басында газды минималды түрде ұстау керек, су шелекке құйылады, жақсырақ салқын, ал пюрені қыздыруды күту қалады, оның булары катушкада конденсациялана бастайды.
Самогонның бірінші шығуында айқын еріткіш иісі бар өте жақсы емес қоспалар бар, олар бас деп аталады.
Бұл бөлікті төгіп тастау немесе тұрмыстық қажеттіліктер үшін пайдалану керек, оның мөлшері эмпирикалық түрде анықталады, мен оннан бір бөлігін кесіп тастадым. Осыдан кейін газ қысымын арттыруға болады, процесс тезірек жүреді. Бірте-бірте катушкадағы булар шелектегі суды қыздырады, ол жоғарғы қабаттарға жиналады, ол шөмішпен ағызылады және суық су қосылады.
Температураның жоғарылауымен ауыр фракциялар, самогонға жағымсыз иіс беретін фузель майларын қоса, пюреге булана бастайды, сондықтан процесс уақытында аяқталуы керек. Мен бұл сәтті самогонның жануымен анықтаймын, егер ол қағаздағы көгілдір жалынның жыпылықтауын тоқтатса, онда жеткілікті.
Нәтижесінде он литр пюреден мен екі литрдей самогон, шамамен 50% алкоголь аламын. Сондай-ақ салқын ауа-райында дистилляциямен айналысқан дұрыс, ал егер күндіз ыстық болса, оны таңертең ерте жасаңыз, содан кейін шелектегі суды жиі ауыстыруға тура келетінін айтқым келеді.
Алынған өнім, негізінен, пайдалануға дайын, бірақ оны жақсартуға болады, әрине, оны қайтадан басып озу жақсы, бірақ оны тұрмыстық сүзгіден немесе көмірмен толтырылған пластикалық бөтелкеден өткізуге болады. барбекюге арналған.
Сіз сондай-ақ оған әртүрлі қоспалармен жағымды дәм мен түс бере аласыз, ең оңай жолы — қантты қасықта отқа ерітіп, сусынға ыстық қосу, ол асыл коньяк түсіне ие болады. Шөптер мен жидектерге жақсы және хош иісті тұнбалар. Мен тимьян, Сент-Джон сусласы және орегано топтамасын қолданамын.
Жидектерден мен арони мен шиені жақсы көремін. Мұнда әркім өзінің сүйікті композициясын таба алады, көптеген нұсқалар бар. Менің кеңесім омарташыларға ғана емес, қарапайым жазғы тұрғындарға да пайдалы болады деп сенемін. Егер сіз балды қантпен алмастырсаңыз, онда сіз оларды пайдалана аласыз.
Келесі маусымда бәрі жақсы және бақытты.
