Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады?

ішінде екі тауық бар!

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Мұндай тағам үлкен отбасылық мерекенің ерекшелігі болуы мүмкін: екі тұтас тауықпен толтырылған тұтас шошқа!
Етті дайындаудың бұл әдісі көп уақытты қажет етеді, бірақ нәтиже әсерлі және күш салуға тұрарлық.

Міне, қадамдық рецепт.

Ингредиенттер

  • 1 тұтас шошқа.
  • 2 тауық.
  • Лимонграсс.
  • Лимон тимьян.
  • Сарымсақ.
  • Жасыл пияз.
  • Итальяндық ақжелкен.
  • Шалфей.
  • 2 лимон.
  • 2 алма.
  • Тұз және бұрыш.

Грильді жағыңыз.

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Еттің бірнеше сағат бойы біркелкі пісуі үшін түкіруді автоматты түрде айналдыратын грильді пайдалану ықтималдығы бар.
Дәмдеуіштерді дайындаңыз: лимон, лимон тимьяны, сарымсақ, қызылша, итальяндық ақжелкен мен шалфей.

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Лимонграстың сабақтарын ұзындығы бойынша, содан кейін жартысын кесіңіз.

Лимонграстың бұрыш және басқа шөптермен жақсы үйлесетін нәзік дәмі мен хош иісі бар. Лимон тимьянын, итальяндық ақжелкенді, сарымсақты, жасыл пиязды және шалфейді ұсақтаңыз.
Лимондар тауықтарды олармен толтыру үшін қажет.

Оларды шетінен кесіп, бүйірлерінен аздап кесіңіз. Қуыру кезінде лимон шырыны тауықты ішінен маринадтап, шырындылық қосып, етті өте жұмсақ әрі жұмсақ етеді.
Дайындалған шөптерді жуып, кептіріңіз.
Ыдысқа шөптерді, сарымсақ, тұз және бұрышты араластырыңыз.

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Барлығын жақсылап араластырыңыз.

Процесті жеңілдету үшін аздап зәйтүн майын қосыңыз.
Алмада тесіктер жасаңыз. Шошқа етін дайындауда алманы пайдалану ежелден дәстүрлі болды, олардың қышқыл дәмі жеткілікті майлы етті жақсы шығарады және оған ерекше дәм береді.
Лимондарды тауық етінің ішіне салыңыз.

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Кейде лимонды алдын ала қайнату ұсынылады.

Аяқтарды бекіту үшін теріде кішкене тесік жасаңыз. Бұл пісіру кезінде лимонның түсіп кетуіне жол бермейді.
Енді шошқаны арқасына жатқызып, ішіне шөп қоспасын құйып, біркелкі жайыңыз.

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Шөптердің үстіне тауық етінің екеуін де салыңыз, ішінде бос орын болмауы керек.
Соңында алма қосыңыз.
Шашлык шошқаны бір жағынан тесіп, екі тауықтан өтіп, екінші жағынан шығуы керек.

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Торайды асханалық жіппен тігіңіз.

READ  Үйдегі йогуртты йогурт жасаушысыз жасаудың құпиясы. Қасық тұр

Мұндай жіптің ерекшелігі — ол ыстыққа төзімді, жеткілікті қалың және тығыз. Сіз оны басқа күшті жіппен ауыстыра аласыз, ең бастысы, оның құрамында синтетика мен бояғыштар жоқ.
Аяқтарды бір-біріне байлап, шашлықтарды қайта бекітіңіз.
Торайды пісірген кезде тәбетті қабықпен жабылғандықтан, оны сыртынан тұзбен сүртіңіз.
Көмірлердің дайындығын тексеріңіз.

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Түкіргішті орнату және айналу процесін бастау қалады.
Мұндай көлемдегі шошқа 8-10 сағат қуырылады.

Грильді әрқашан қадағалаңыз. Шоқ мөлшерін реттеу қажет болуы мүмкін, егер қызу тым жоғары болса, еттің сырты күйіп, іші піспей қалуы мүмкін.
Егер пісірудің ортасында шошқа күйе бастаса.

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Шошқаның ортасына фольгамен орап, ет тек ішінен пісіруді жалғастырады.
Ет өте жұмсақ болғанша тағы 4 сағат қуыруды жалғастырыңыз.
Дайын шошқа кем дегенде тағы жарты сағат, ал жақсырақ бір сағат тұруы керек.

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Таңғажайып тағамды бірден жеуге қаншалықты азғыру болса да, егер сіз оттан ыстық етті дереу кесіп алсаңыз, ол өзінің шырындылығын жоғалтады.

Шындығында, от сөнгеннен кейін ет біраз уақыт пісіруді жалғастырады: ұшаның ішіндегі және сыртындағы температура теңестіріледі, ішінде жиналған шырындар біркелкі таралады. Қуырылғаннан кейін етге «тынығу» берсеңіз, кесу кезінде ең дәмдісі ішінде қалады.

Ақырында, шошқаны кесу уақыты келді.

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Шошқа еті керемет нәзік және шырынды болуы керек.
Тауықтарды шығарып, оларды да сойыңыз.

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Бүкіл шошқаны түкірікке қалай қуыруға болады

Олар сондай-ақ жеке дәмін сақтай отырып, өте жұмсақ болуы керек.
Бұл сұлулықты жеу ғана қалады!
Орыс тіліндегі түпнұсқа мақала

Бейне: пештегі шошқа сүті (жаңа жылдық рецепт сияқты)

Көмірге толтырылған тұтас шошқа