Жақындарыңызды дәмді тағаммен таң қалдырғыңыз келе ме?
Содан кейін тауық пен шошқа құлақтарынан мәрмәр ет кесектерін пісіруге тырысыңыз, бұл дәмді және қанағаттанарлық болып қана қоймайды, сонымен қатар мерекелік үстелде өте әдемі көрінеді. Бұл дүкеннен сатып алынған шұжық үшін жақсы балама.
Құрамы:
- — шошқа құлақтары — 2 дана;
- — тауықтың жамбастары — 2 — 4 дана;
- — бұрыш бұршақ қоспасы — 0,5 шай қасық.
л.;
- — лавр жапырағы — 2 — 3 дана;
- — су — 1 — 1,5 л;
- — ұнтақталған паприка — 0,5 шай қасық.
л.;
- — сарымсақ — 2 — 3 түйір;
- — сорпа — 2 шелек.
Мәрмәр ет кесектерін қалай дайындау керек:
Шошқаның құлағын ас үйге арналған шүберекпен мұқият жуыңыз, қажет болса, ішкі жағына ерекше назар аудара отырып, пышақпен сүртіңіз.
Содан кейін оларды суық сумен толтырып, 3-4 сағатқа қалдырыңыз (бұл иісті кетіру үшін қажет).
Жуылған құлақтарды ыдысқа салыңыз.
Оларға тауықтың жамбастарын қосыңыз (олар да салқын сумен алдын ала шаю керек).
Содан кейін табаға суық су құйыңыз (су тауықтың жамбасы мен шошқа құлағын толығымен жабуы керек) және баяу отта қайнатыңыз.
Сорпа қайнаған кезде, көбікті алып тастаңыз, дәміне қарай тұздаңыз, бұрыш бұршағы мен лавр жапырағының қоспасын қосыңыз.
Осыдан кейін, етті қақпағы ашық баяу отта 2,5 — 3 сағат бойы пісіріңіз (осы уақыт ішінде сорпа жабысқақ болуы керек, ал ет жақсы қайнатылуы керек).
Кеңес: Мәрмәр ет кесектерін дайындау процесін жылдамдату үшін қысымды пешті пайдалануға болады.
Ол етті әлдеқайда жылдам пісіреді.
Шошқа құлақтары мен тауықтың жамбастары дайын болғанда, оларды сорпадан шығарып, суытыңыз.
Осы уақытта дайындалған сорпаның екі шөмішін бөлек ыдысқа құйыңыз, ұнтақталған паприка мен пресс арқылы сығылған сарымсақты қосыңыз, жақсылап араластырыңыз (қажет болса тұз қосыңыз).
Алынған сорпаның бір бөлігін терең тікбұрышты пішінге (ыдыс / тостаған / контейнер) құйыңыз.
Содан кейін тауық етін сүйектен бөлгеннен кейін бірінші қабатқа салыңыз.
Әрі қарай, пісірілген шошқа құлақтарын салыңыз.
Қалған сорпаны (паприка мен сарымсақпен) үстіне біркелкі құйыңыз.
Содан кейін тауық етінің қалған бөлігін салып, бос жерлерді онымен тығыз толтырыңыз.
Болашақ етті қақпақпен немесе тақтаймен жабыңыз (ол пішіннің / ыдыстың / ыдыстың / контейнердің ішіне кіруі керек және оны жоғарыдан жаппауы керек), содан кейін оған пресс орнатыңыз (бұл су құйылған банкалар, таяқшалар және т. .) және оны 6-8 сағатқа салқын жерге шығарыңыз.
Салқын кесектер қажетті уақыт ішінде пресстің астында тұрғаннан кейін оны қалыптан / ыдыстан / тостағаннан / контейнерден мұқият алып тастаңыз, кесектерге кесіңіз және қызмет етіңіз.
Керемет дәмді болып шығатын мұндай үй салқындатқыштары кесіндідегі мәрмәрге ұқсайды және кез келген мерекенің нағыз безендірілуіне айналады.
