Ақтардың «кішкене піскен» қабығы тек толтыруды ғана емес, сонымен қатар ет шырынын көп мөлшерде сақтайды, бұл тағамды керемет дәмді және танымал етеді.
Сонымен қатар, қамырды дайындау процесі найзағайдай жылдам — ол сәйкес келгенше күтудің қажеті жоқ, өйткені Минутка ақтары ашытқы сүзбе қамырында тексерілмей дайындалады.
12 дана үшін ингредиенттер.
ақтар:
- а) сапалы ұн – 500 г,
- б) жылы су — 150 мл,
- в) су 100 градус — 150 мл,
- г) қант — 15 г,
- д) тұз – үлкен шымшым,
- е) ашытқы — 9 г,
- ж) иіссіз өсімдік майы – 35 мл.
Толтыру:
- а) тартылған күркетауық (кез келген етті қолдануға болады) — 350 г,
- б) үлкен пияз — 120 г,
- в) су — 2 ас қасық.
қасықтар,
- г) тұз, бұрыш – міндетті емес.
Пісіру бір сағаттан аз уақытты алады:
1.
Өйткені қамыр тексеруді қажет етпейді, толтыруды дайындаудан бастау керек. Пиязды үгітілген болуы керек немесе (бұл оңайырақ) блендермен және шырындылығы жоғары болуы үшін аз мөлшерде сумен бірге өлтірілуі керек.
2.
Тартылған етті пияз жармасы, тұз, бұрышпен біріктіріңіз.
3.
Барлық ұнды електен өткізіңіз. Әрі қарай себу үшін дереу 2-3 ас қасық қойыңыз (мүмкін бұл мүлдем қажет емес).
4.
Ашытқыны қантпен жылы сумен араластыру арқылы бастаңыз. 3-4 минуттан кейін. көпіршікті көбікпен жабылған қамыр дайын болады.
5.
Ашытқы қоспасын тұзбен араластырылған ұнға құйыңыз.
6.
Майды да осында жібер.
7.
Беткі араластырғаннан кейін қайнаған суға құйыңыз.
8.
Қоспа ыстық болған кезде оны қасықпен араластырыңыз. Содан кейін қолмен илеңіз.
9.
5 минуттан кейін. илеу кезінде дайындаманың қатты жабысуын тоқтатады. Бұл процесте сіз сақталған ұнды қосуға болады, бірақ қамырды балғамен соқпаңыз — ол тік болмауы керек.
10.
Жұмыс бетін маймен майлаңыз (мұнда енді ұн қажет емес, өйткеніол қуырылған кезде күйіп кетеді). Ыңғайлы болу үшін алдымен үлкен ұн шарын жартысына, содан кейін әрбір жолақты тағы 6 бөлікке бөліңіз.
11.
Оларды шарларға айналдырыңыз.
12.
Бірден ақ жасауды бастаңыз. Дайындаманы алақандарыңызбен тегістеңіз, толтыруды салыңыз.
13.
Шеттерін жинап, оларды ортасына қарай тартыңыз, сөмке сияқты.
14.
Беляшты аздап тегістеңіз — қуыру оңайырақ болады.
15.
Барлық дайындамаларды майланған, тегіс бетке ауыстырыңыз.
16.
Майды қазанда қыздырыңыз. Оның мөлшері кем дегенде беляштың ортасына немесе одан да жоғары болуы керек. Ыстықты қалыпты етіңіз. Ақтарды алдымен қосылым болған жағымен терең майға түсіріңіз. Қызарған қыртыс пайда болғаннан кейін екінші жағын қуырыңыз.
17.
Артық майды сіңіретіндей етіп қағаз майлықтарға «Минута» беляшиін таратыңыз.
Сонымен, көп уақытты жұмсамай, жеңіл тағамдарға немесе толық тамақтануға дәмді беляши жасауға болады.
Оларды мұқият тістеп алу керек, себебі ортасы ыстық шырынға толы.
Байқап көріңіз, тәбетіңіз ашылады!
