Сыртқы түрі мен дәмі балықтың асыл сорттарынан алынған лососьді еске түсіретін өте талғампаз тағам, бірақ, таңқаларлық, оны дайындау өте оңай.
Тауық етінен алынған балық термиялық өңдеуді немесе темекі шегуді қажет етпейді, тек маринадтау және кептіру уақыты ғана.
Бұл тағамның үлкен плюс — еттің барлық витаминдері өзгеріссіз қалады және термиялық әсердің болмауына байланысты жойылмайды.
Балық төмен калориялы тағам деп санайды.
Егер сіз тұздың барлық пропорцияларын дұрыс сақтасаңыз, оны диеталық деп санауға болады.
Жақсы лосось 3-4 күн ішінде ғана алынады, бірақ оны 2-ші күні жеуге болады.
Құрамы:
- а) тауық еті — 2 жарты,
- б) ірі тұз — 3 ас қасық.
қасықтар,
- в) куркума — 6 г,
- г) паприка — 6 г,
- д) чили бұрышы — 3 г,
- f) әртүрлі бұрыштардың қоспасы — 6 г,
- ж) құрғақ қызыл шарап — 30 мл,
- з) коньяк — 20 мл.
Тауық балығын дайындау:
1.
Филені шайыңыз, құрғатыңыз. Барлық дәмдеуіштермен тұз қоспасын жасаңыз және оны барлық жағынан филемен жабыңыз.
2.
Болашақ лососьдің барлық аймақтары сулануы үшін шарап, коньяк қосыңыз.
3.
Маринадталған филені қақпағы бар науаға салып, тоңазытқышқа жіберіңіз.
4.
12 сағаттан кейін балықты шығарып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
5.
Шетінен 3 см артқа шегініп, жіпті жіппен тартыңыз.
6.
Тоңазытқыштың есігіне тауық балығын іліңіз.
7. Етті дәкемен жауып, 48-72 сағатқа кептіруге қалдырыңыз.
8.
Тауық дайындамасы тоңазытқышта неғұрлым ұзақ салбырап тұрса, балық соғұрлым тығыз болады. Бірнеше күннен кейін сіз бірінші үлгіні ала аласыз. Ұзақ уақыт сақтау үшін тауық балығын фольгаға орап, мұздатқышқа жасыру керек.
Әдетте жұқа кесілген балық мерекемен байланысты.
Бірақ бұл таңғы майлы сэндвичке де өте ыңғайлы.
Тамаша тағамдар.
Нәзік және жұмсақ ет кесектері аузыңызда ериді. Артық май нөлге жуық.
Егер сіз етті пісіргеннен кейін жай ғана тоңазытқышта сақтасаңыз, содан кейін екі аптадан артық емес пластик пакетте сақтаңыз, дегенмен дәлірек мерзімдер тұз мөлшеріне байланысты. Бірақ менің ойымша, мұндай дәмділер тез сатылады, өйткені дәмі керемет.
Байқап көріңіз, тәбетіңіз ашылады!
