Апельсин қосылған паннакота

Бұл емдеудің негізі дәстүрлі. Өйткені, десерттің авторымыз деген итальяндықтар оны қайнатылған кілегейсіз елестете алмайды. Өнімдердің дәл осындай комбинациясында бәрі талғампаз десертке айналады, ол кез келген аспаздық маманға, үйдегі немесе кәсіпқойға ұсынуға ыңғайлы.

Ал апельсиндерді бүгінгі күні маусымға қарамастан сатып алуға болатындығы осындай нәзіктіктің рецептін қалаған кезде пайдалануға мүмкіндік береді.
«Панна» пісіру қиын емес, бірақ десертті мұздатуға және идеалды пішінді алуға жеткілікті уақыт қалдыру керек.
Үш апельсинге арналған ингредиенттер:

  • 400 мл крем;
  • 40 г (слайдсыз) кілегейлі масса үшін қант + апельсин массасы үшін ас қасық;
  • қажетінше су;
  • 10 г желатин.

Апельсин қосылған паннакота

Қалай және не істеу керек:
апельсиннен, бір және алдын ала жуылған, мен қабықтың жолақтарын алып тастаймын.

Оларды сығу үшін шығады, мен шырынның қымбат тамшыларын аламын. Жоқ, мен бүкіл таспаларды қолданамын. Аршылған апельсин кейінірек пайдалы болады. Мен оны тоңазытқышқа тығып қоямын. Кішкене отқа қант қосылған қаймақ қойдым.

Апельсин қосылған паннакота

Апельсин қосылған паннакота

Апельсин қосылған паннакота

Ақ кристалдар ериді, қабығын кастрюльге салыңыз.

Бірнеше минуттан кейін мен хош иісті массаны пештен алып тастаймын, оны қақпақтың астында 30 минутқа қалдырамын. Мен желатинді кремді массамен біріктірмес бұрын, пакетте көрсетілген болса, жарты порцияны суға батырамын.

Қалыңдатқыш желе күйіне жеткенде, мен кілегейден қабығын алып тастаймын. Содан кейін мен оларды отқа қайтарамын. Мен сығылған желатинді қосамын. Егер желатин лезде болса, қосымша процедураларды қажет етпесе, мен оны кремге дереу енгіземін.

Ешбір түйір пайда болмас үшін бәрін тез араластырамын. Мен кремді қайнатуға жол бермеймін.Желатин кристалдары ерігеннен кейін мен дайын массаны табақтарға (төмен стақандар, кең шеттері бар стакандар) құйып, оны тамақ пленкасымен жабамын.

Апельсин қосылған паннакота

Апельсин қосылған паннакота

Апельсин қосылған паннакота

Апельсин қосылған паннакота

Апельсин қосылған паннакота

Апельсин қосылған паннакота

Апельсин қосылған паннакота

Мен оларды тоңазытқышқа екі сағатқа қойдым.

Мен қалған екі апельсиннің шырынын сығып аламын. Бастапқы көзде оны 250-300 мл сұйықтық алу үшін сумен сұйылту ұсынылды. Дегенмен, мен мұны істемеймін, табиғи шырын жеткілікті.

READ  Сізде 1 апельсин мен сүт бар ма? Бұл дәмді десертті ұнсыз дайындаңыз

Тәтті кристалдар жақсы еруі үшін мен оны қантпен аздап қыздырамын. Ыстықтан алғаннан кейін, қызғылт сары массаға малынған немесе лезде желатиннің қалған мөлшерін араластырыңыз. Мен бұл дәмді композицияның суығанын күтемін. Бірден кремді негізге құйсаңыз, еріп кетуі мүмкін.

Апельсин массасы салқындаған кезде ғана мен онымен десерттің ақ қарлы негізін толтырамын.

Апельсин қосылған паннакота

Апельсин қосылған паннакота

Апельсин қосылған паннакота

Апельсин қосылған паннакота

Апельсин қосылған паннакота

Апельсин қосылған паннакота

Апельсин қосылған паннакота

Апельсин қосылған паннакота

Апельсин қосылған паннакота

Апельсин қосылған паннакота

Мен екі қабатты тоңазытқышта шамамен бір-екі сағат бойы суытамын.

Тамақты ұсынбас бұрын мен десертті безендірумен айналысамын. Ол үшін маған қалдырылған апельсин керек. Мен оны ақшыл қыртыстан тазартамын, пленкалардан кесектерді алып тастап, кесемін. Десертке апельсин жеміс кесектерін таратыңыз. Апельсин қосылған панна котта презентацияға және ләззат алуға дайын!

Бейне: Панна Котта — Гордон Рамсай

Панна Котта — Гордон Рэмси